सोप्पु सारू रेसिपी | soppu saaru in hindi | मूलंगी या मूली के पत्ते की सारू
आसान सोप्पु सारू रेसिपी | मूलंगी या मूली के पत्ते की सारू
Servings 4 सर्विंग्स
सामग्री
- 1 गुच्छा मूली के पत्ते
- 1 टमाटर कटा हुआ
- ½ प्याज कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 2 कप पानी
- ¾ टी स्पून नमक
- ½ टी स्पून गुड़
- 1 कप तूर दाल पकाया हुआ
मसाला पेस्ट के लिए:
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून धनिया के बीज
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून उड़द की दाल
- ¼ टी स्पून मेथी
- 3 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- ½ कप नारियल कसा हुआ
- छोटा टुकड़ा इमली
- 1 पुत्थी लहसुन
- ½ कप पानी
तड़के के लिए:
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले मूली के पत्तों को बारीक काट लें। आप वैकल्पिक रूप से किसी भी पत्ते या पत्तियों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- 1 टमाटर, ½ प्याज, ¼ टीस्पून हल्दी, 2 कप पानी और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- ढककर रखें और 6 मिनट के लिए उबालें या जब तक पत्तियां ब्लैंच न हो जाएं तब तक उबालें।
- इस बीच, 1 टीस्पून तेल गरम करके मसाला पेस्ट तैयार करें।
- 1 टीस्पून धनिया के बीज, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द की दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 3 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते को भूनें।
- भुने हुए मसालों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- इसके अलावा ½ कप नारियल, छोटे टुकड़े इमली और 1 पुत्थी लहसुन डालें।
- ½ कप पानी डालकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- मसाला पेस्ट को पके हुए मूली के पत्तों में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून गुड़ और ¼ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए या नारियल के कच्चे स्वाद गायब होने तक उबालें।
- इसके अलावा, 1 कप पकी हुई तूर दाल डालें और आवश्यकता अनुसार स्थिरता पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- 2 मिनट के लिए या जब तक सारू पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबालें।
- अब तड़का तैयार करें, लेकिन 2 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्तियां डालें और फूटने दें।
- सारू के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मूलंगी सोप्पु सारू का आनंद लें।