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ragda chaat recipe
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रगड़ा चाट रेसिपी | ragda chaat in hindi | मटर चाट | रगड़ा चाट बनाने की विधि

आसान रगड़ा चाट रेसिपी | मटर चाट | रगड़ा चाट बनाने की विधि
कोर्स चाट
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड रगड़ा चाट रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 25 minutes
भिगोने का समय 8 hours
कुल समय 35 minutes
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

रगड़ा के लिए:

  • 1 कप सफेद मटर / वटान  
  • 1 आलू छिलका छीलें और काट लें
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 कप पानी
  • 3 टी स्पून तेल
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून धनिया बारीक कटी हुई

चाट के लिए:

  • 2 टी स्पून हरी चटनी
  • 2 टी स्पून इमली की चटनी
  • 2 टेबल स्पून प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून टमाटर बारीक कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून गाजर कसा हुआ
  • चुटकी भर मिर्च पाउडर
  • चुटकी चाट मसाला
  • चुटकी भर जीरा पाउडर
  • चुटकी नमक
  • मुट्ठी भर सेव
  • 2 टी स्पून धनिया बारीक कटी हुई

अनुदेश

  • सबसे पहले प्रेशर कुकर में 1 कप भिगोए हुए सफेद मटर (वटान), 1 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी लें।
  • 5 सीटी आने तक या सफेद मटर पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल गरम करें और 1 प्याज़, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 मिर्च तलें।
  • इसके अलावा, 1 टमाटर को तब तक तलें, जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
  • इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  • जब तक किनारों से तेल निकल नहीं जाता है तब तक तलें।
  • अब उबले हुए मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 5 मिनट या जब तक मसाला अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
  • मटर और आलू को थोड़ा सा मैश कर लें, ताकि स्थिरता बढ़ जाए।
  • इसके अलावा, धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रगड़ा तैयार है।
  • एक सर्विंग प्लेट में एक कप रगड़ा लें।
  • 2 टीस्पून हरी चटनी और 2 टीस्पून इमली की चटनी के साथ टॉप करें।
  • इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर और 1 टेबलस्पून गाजर भी मिलाएं।
  • आगे मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें।
  • अंत में, सेव, धनिया पत्ती के साथ टॉप करें और रगड़ा चाट परोसें।