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स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी | stuffed mirchi bajji in hindi | स्टफ्ड मेनसिनकाई बज्जी

आसान स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी | स्टफ्ड मेनसिनकाई बज्जी
कोर्स स्नैक्स
पाक शैली दक्षिण भारतीय
कीवर्ड स्टफ्ड मिर्ची बज्जी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 10 minutes
कुल समय 20 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

बेसन बैटर के लिए:

  • 1 कप बेसन / छोले का आटा
  • ¼ कप चावल का आटा
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • चुटकी भर हींग
  • नमक स्वादअनुसार
  • ¼ कप पानी या बैटर तैयार करने के लिए आवश्यक के रूप में
  • चुटकी भर बेकिंग सोडा / सोडियम बाइकार्बोनेट

स्टफिंग के लिए:

  • 2 आलू उबला हुआ और छिलका छीला हुआ
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • ½ मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा
  • चुटकी भर हिंग
  • ½ टी स्पून आमचूर पाउडर

अन्य सामग्री:

  • 4 बड़ी मिर्च / हरी बुलहॉर्न मिर्च / भावनगरी मिर्ची / बज्जी मेनसु
  • तेल गहरी तलने के लिए

अनुदेश

बेसन बैटर रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में बेसन लें।
  • आगे चावल का आटा डालें। चावल का आटा मिर्ची बज्जी को अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
  • मिर्च पाउडर, हल्दी, हिंग और नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसके अलावा, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और अच्छी तरह से फेंट लें।
  • किसी भी गांठ को बनाए बिना एक चिकना बैटर बनाएं।
  • एक चुटकी बेकिंग सोडा भी डालें और धीरे से मिलाएँ। ज्यादा न मिलाएं क्योंकि बेकिंग सोडा अपना गुण खो देगा।
  • सुनिश्चित करें कि बैटर बहती स्थिरता में है।

स्टफिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले एक बड़े मिश्रण कटोरे में उबले आलू को मैश करें।
  • इसके अलावा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता और प्याज डालें।
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, आमचूर, नमक और हिंग भी डालें।
  • इसके अलावा, अच्छी तरह से मिलाएं और यह सुनिश्चित करें कि मसाले समान रूप से अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

मिर्ची स्टफिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और मध्य में काट लें। चिल्ली को पूरी तरह से काटे बिना एक भट्ठा बनाएं।
  • मिर्च को बिना तोड़े मध्य से बीज हटा दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है और स्टफिंग को अधिक जगह भी मिलती है।
  • इसके अलावा आलू की स्टफिंग को मिर्च में स्टफ करें। जितना हो सके आलू की स्टफिंग का स्टफ बनाना सुनिश्चित करें।
  • और स्टफ्ड मिर्च को तैयार बेसन के बैटर में डिप करें और पूरी तरह से कोट करें।
  • इसके अलावा, मध्यम गर्म तेल पर डीप फ्राई करें।
  • दोनों तरफ कभी-कभी हिलाएँ और तलें।
  • इसके बाद, मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • अंत में, स्टफ्ड आलू मिर्ची बज्जी / मिरपाकया बज्जी वैसे ही या पाव के साथ परोसने के लिए तैयार है।