सबसे पहले, एक छोटे ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली, पुटानी, सूखा नारियल और जीरा लें।

मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।

आगे बड़े मिश्रण के कटोरे में स्थानांतरण करें।

1 कप चावल का आटा, ¼ कप मैदा और 2 टेबलस्पून सूजी भी डालें।

इसके अलावा लाल मिर्च पाउडर, तिल, करी पत्ता और नमक डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

आगे आटे के ऊपर गर्म तेल डालें। यह निप्पट्टु को अतिरिक्त कुरकुरेपन देने में मदद करता है।

चम्मच से मिलाएं क्योंकि तेल बहुत गर्म होगा। आगे आटे को तेल के साथ अच्छी तरह से मसल लें।

इसके अलावा बैचों में पानी डालें और आटा गूंधें।

चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।

आटा को 2-3 बराबर भागों में विभाजित करें और एक गेंद तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें छोटी मोटी डिस्क में थपथपाएं।

इसके अलावा, इसे तेल से थोड़ा चिकना करें। यह आटा को रोलिंग पिन से चिपकाने से रोकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें मोटी डिस्क में थपथपाएं।

पराठे के जैसा आटा को थोड़ा मोटा बेलें।

कुकी कटर या बॉक्स के ढक्कन की मदद से गोल आकार में काटें।

अब बैचों में निप्पट्टु को गरम तेल में गहरे तलें। ज्यादा भीड़ न करें क्योंकि निप्पट्टु को पकाने में बहुत समय लगता है।

मध्यम आंच पर निप्पट्टु या थट्टाई को फ्राई करके सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक चुके हैं।

थट्टाई या निप्पट्टु को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। इसमें लगभग 4 मिनट लगते हैं।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई के कागज पर छानने के लिए डालें।

अंत में निप्पट्टु या थट्टाई का आनंद लें, या 10-15 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।