निप्पट्टु रेसिपी | चेक्कालू रेसिपी | थट्टाई रेसिपी | राइस क्रैकर्स रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ। निप्पट्टु कर्नाटक या दक्षिण भारत का एक मसालेदार गहरी तली हुई स्नैक रेसिपी है जो एक सही चाय के समय का स्नैक है। यह आम तौर पर त्योहारों के मौसमों जैसे, दीपावली, गणेश चतुर्थी और यहां तक कि कृष्ण जन्माष्टमी के दौरान तैयार किया जाता है।
यह एक ऐसी स्नैक रेसिपी है जिसे मैंने अब तक अनदेखा किया था और मुझे यह वीडियो रेसिपी को बहुत पहले शेयर करना चाहिए था। मुझे इस पसंदीदा दक्षिण भारतीय राइस क्रैकर पर एक वीडियो रेसिपी शेयर करने के लिए कई अनुरोध मिल रहे थे लेकिन मैं अन्य व्यंजनों के साथ विचलित हो रही थी। इस बीच, मेरे दोस्त ने मुझे उसके लिए कुछ प्रामाणिक कर्नाटक स्नैक्स रेसिपी तैयार करने को कहा क्योंकि वह ऑफिस में कुछ स्नैक्स के साथ अपनी चाय का आनंद लेना पसंद करती है। निप्पट्टू बिना किसी हिचक के मेरी पहली पसंद था और वह परिणाम से खुश थी।
अंत में, मैं आपसे अपने ब्लॉग से मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करूंगी। विशेष रूप से, चकली, भाकरवड़ी, शंकपल्ली, भेल पुरी, गोली बजे, समोसा, ब्रेड सैंडविच, ब्रेड मेदु वड़ा, आलू ब्रेड पकोड़ा, मसाला ब्रेड, पाव भाजी, वड़ा पाव। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
निप्पट्टु या थट्टाई वीडियो रेसिपी:
निप्पट्टु या थट्टाई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
निप्पट्टु रेसिपी | nippattu in hindi | थट्टाई रेसिपी | चेक्कालू रेसिपी
सामग्री
- ¼ कप मूंगफली, भुना हुआ
- ¼ कप पुटानी / भुनी हुई चना दाल
- 2 टेबल स्पून सूखा नारियल
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 कप चावल का आटा / अक्की हिट्टु
- ¼ कप मैदा / सभी उद्देश्य आटा / सादा आटा
- 2 टेबल स्पून सूजी / बॉम्बे रवा
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून तिल
- चुटकी भर हींग
- 1 टेबल स्पून करी पत्ता
- नमक , स्वादअनुसार
- 2 टेबल स्पून गर्म तेल
- पानी आवश्यकतानुसार, गूंधने के लिए
- तेल , गहरी तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक छोटे ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली, पुटानी, सूखा नारियल और जीरा लें।
- मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- आगे बड़े मिश्रण के कटोरे में स्थानांतरण करें।
- 1 कप चावल का आटा, ¼ कप मैदा और 2 टेबलस्पून सूजी भी डालें।
- इसके अलावा लाल मिर्च पाउडर, तिल, करी पत्ता और नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे आटे के ऊपर गर्म तेल डालें। यह निप्पट्टु को अतिरिक्त कुरकुरेपन देने में मदद करता है।
- चम्मच से मिलाएं क्योंकि तेल बहुत गर्म होगा। आगे आटे को तेल के साथ अच्छी तरह से मसल लें।
- इसके अलावा बैचों में पानी डालें और आटा गूंधें।
- चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
- आटा को 2-3 बराबर भागों में विभाजित करें और एक गेंद तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें छोटी मोटी डिस्क में थपथपाएं।
- इसके अलावा, इसे तेल से थोड़ा चिकना करें। यह आटा को रोलिंग पिन से चिपकाने से रोकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें मोटी डिस्क में थपथपाएं।
- पराठे के जैसा आटा को थोड़ा मोटा बेलें।
- कुकी कटर या बॉक्स के ढक्कन की मदद से गोल आकार में काटें।
- अब बैचों में निप्पट्टु को गरम तेल में गहरे तलें। ज्यादा भीड़ न करें क्योंकि निप्पट्टु को पकाने में बहुत समय लगता है।
- मध्यम आंच पर निप्पट्टु या थट्टाई को फ्राई करके सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक चुके हैं।
- थट्टाई या निप्पट्टु को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। इसमें लगभग 4 मिनट लगते हैं।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई के कागज पर छानने के लिए डालें।
- अंत में निप्पट्टु या थट्टाई का आनंद लें, या 10-15 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ चेक्कालू या निप्पट्टु रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक छोटे ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली, पुटानी, सूखा नारियल और जीरा लें।
- मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- आगे बड़े मिश्रण के कटोरे में स्थानांतरण करें।
- 1 कप चावल का आटा, ¼ कप मैदा और 2 टेबलस्पून सूजी भी डालें।
- इसके अलावा लाल मिर्च पाउडर, तिल, करी पत्ता और नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे आटे के ऊपर गर्म तेल डालें। यह निप्पट्टु को अतिरिक्त कुरकुरेपन देने में मदद करता है।
- चम्मच से मिलाएं क्योंकि तेल बहुत गर्म होगा। आगे आटे को तेल के साथ अच्छी तरह से मसल लें।
- इसके अलावा बैचों में पानी डालें और आटा गूंधें।
- चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
- आटा को 2-3 बराबर भागों में विभाजित करें और एक गेंद तैयार करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें छोटी मोटी डिस्क में थपथपाएं।
- इसके अलावा, इसे तेल से थोड़ा चिकना करें। यह आटा को रोलिंग पिन से चिपकाने से रोकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें मोटी डिस्क में थपथपाएं।
- पराठे के जैसा आटा को थोड़ा मोटा बेलें।
- कुकी कटर या बॉक्स के ढक्कन की मदद से गोल आकार में काटें।
- अब बैचों में निप्पट्टु को गरम तेल में गहरे तलें। ज्यादा भीड़ न करें क्योंकि निप्पट्टु को पकाने में बहुत समय लगता है।
- मध्यम आंच पर निप्पट्टु या थट्टाई को फ्राई करके सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक चुके हैं।
- थट्टाई या निप्पट्टु को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। इसमें लगभग 4 मिनट लगते हैं।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई के कागज पर छानने के लिए डालें।
- अंत में निप्पट्टु या थट्टाई का आनंद लें, या 10-15 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
टिप्पणियॉं:
- सबसे पहले, यदि आप बड़ी मात्रा में बना रहे हैं, तो पूरे मिश्रण में पानी न डालें। निप्पट्टु को गीला बदलने में रोकने के लिए बैचों में पानी डालें।
- इसके अलावा, मसालेदार और कुरकुरे होने पर निप्पट्टु का स्वाद बढ़िया होता है।
- सबसे उल्लेखनीय, बहुत नरम आटा मत बनाओ क्योंकि वे तेल को अवशोषित करते हैं और कठोर आटा काटने के लिए बहुत कठिन होगा।
- इसके अतिरिक्त, पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए उन्हें डिस्क में थपथपाएं। हालांकि मैं रोल करना पसंद करती हूं क्योंकि वे कम समय लेने वाले हैं और अधिक प्रस्तुत करने योग्य भी हैं।
- साथ ही, चकली की तरह मध्यम आंच पर भूनें, नहीं तो निप्पट्टु का अंदरूनी हिस्सा कच्चा हो जाएगा।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित होने पर निप्पट्टु या थट्टाई 10-15 दिनों तक ताजा रहता है।