सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1½ कप बेसन, 2 टेबलस्पून रवा, ½ टीस्पून अधरक का पेस्ट और 1 मिर्च लीजिए।
इसमें ½ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून चीनी, चुटकी हिंग और ½ कप दही भी मिलाएं।
अब 2 टेबलस्पून तेल, ½ टी स्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
व्हिस्क कीजिए और मिश्रण करें। सुनिश्चित करें की सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित किया हैं।
अब ½ टी स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए, तब तक मिलाइए।
अब तुरंत इसे ग्रीस किया हुआ इडली प्लेट में डालीए।
इडली की प्लेट को स्टीमर में रखें और 12 मिनट तक स्टीम करें।
अब तड़का तैयार करने के लिए, 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
1 टी स्पून सरसों, ½ टी स्पून जीरा, 1 टेबल स्पून तिल, चुटकी हिंग, 3 मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
तड़के को सप्लाटर कीजिए।
अब ¼ कप पानी, 1 टेबल स्पून चीनी, ¼ टी स्पून नमक और 1 टी स्पून नींबू का रस डालें।
मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
इडली के ऊपर तड़का डालीए, सुनिश्चित करें कि पानी इडली में सोख गया है।
2 टेबल स्पून नारियल और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती से गार्निश करें।
अंत में, हरी चटनी के साथ इडली ढोकला का आनंद लीजिए।