सबसे पहले, चीनी का सिरप तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाई में 1 कप चीनी, 2 फली इलायची और 1 ½ कप पानी लीजिए।
चीनी पिघलने तक अच्छी तरह से हलचल और मिलाएं।
अब 5 मिनट तक उबालें या जब तक शक्कर की चाशनी थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
अब ¼ टी स्पून केसर फूड कलर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। अलग रखिए।
बूंदी तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन और ¼ टी स्पून केसर फूड कलर लीजिए। अच्छी तरह मिलाएं।
अब ¾ कप पानी डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए बीट कीजिए। अब निर्बाध बहती स्थिर बैटर मिलेगा।
अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बूंदी तैयार करने के लिए, तेल को गरम रखते हुए, धीरे-धीरे स्किमर या ग्रेटर पर डालें।
जब तक कि बूंदी सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक हलचल करें।
सभी बूंदी को इकट्ठा करके तेल से निकालना सुनिश्चित करें।
बूंदी को गर्म चीनी की चाशनी में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से डुबोएं।
इसे कवर करके आपका मन पसंद मिठास का आधारित पर 1 घंटे या रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
ज्यादा शुगर की सिरप इससे हटा लीजिए।
अंत में, मीठी बूंदी या बूंदी मिठाई का आनंद लीजिए।