मीठी बूंदी रेसिपी | बूंदी स्वीट | मीठी बूंदी बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक आसान और सरल भारतीय स्वीट रेसिपी, जो गहरे तले बेसन का मोती को चीनी के सिरप में डूबा के बनाया जाता है। यह एक आदर्श मिठाई का रेसिपी है जो न केवल त्यौहार के लिए बनाया जाता है बल्कि हल्के डिनर स्नैक के रूप में भी खा सकते है। इसे बॉल की तरह आकार देकर बूंदी के लड्डू को भी बनाया जा सकता है।
मैंने अपने ब्लॉग में अब तक बहुत सारे मीठे व्यंजनों को पोस्ट किया है, लेकिन बूंदी मिठाई का यह रेसिपी मेरे लिए बहुत खास है। क्योंकि, यह अब तक बनाई गई सरल और आसान भारतीय मीठे व्यंजनों में से एक है। इसे सिर्फ 3 सामग्री और डीप फ्राई लिए तेल के साथ बनाते है। इसके अलावा इन बूंदी मोती को आकार देने का कोई झंझट नहीं है। यह खारा बूंदी के समान है, लेकिन चीनी सिरप के साथ यह एक आसान मीठा व्यंजन बन जाता है। इसके अलावा, जो उपकरण मैंने इस रेसिपी में इस्तेमाल किया है, वह भारतीय हर रसोई घर में आसानी से उपलब्ध है। पारंपरिक रूप से यह कस्टम ऑयल फिल्टर स्किमर के साथ बनाया जाता है, लेकिन मैंने जेनेरिक स्किमर और वेजिटेबल ग्रेटर का इस्तेमाल किया है। इसलिए आप इस रेसिपी को बनाने के लिए किसी भी एक का उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, मैं आपको मीठी बूंदी रेसिपी में, कुछ और टिप्स, सुझाव और विविधताओं को जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, बेसन का बैटर थोड़ा पतला होना चाहिए। यह डीप फ्राई स्नैक जैसा गाढ़ा घोल नहीं होना चाहिए। यह स्किमर से आसानी से फ्लो और ड्रिप होना चाहिए ताकि इसे एक गोल आकार मिले। दूसरा, बूंदी मोती को गोल आकार देने के लिए डीप-फ्राइंग स्टेप बहुत महत्वपूर्ण है। डीप फ्राई करते समय तेल बहुत गर्म या कम तापमान पर नहीं होना चाहिए। अंत में, चीनी सिरप में इसको डुबाने का समय, पूरी तरह से आपके ऊपर हैं। आप इसे अपनी इच्छा के आधार पर 10 मिनट या 60 मिनट या 4 घंटे तक भी डुबोकर रख सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि मेरी दूसरी मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को, मीठी बूंदी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ देखें। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य भारतीय मिठाई जैसे बूंदी लड्डू, रोश बोरा, नराली भात, करदंटु, मलाई बर्फी, बादाम पुरी, हालबाई, चिरोटी, बालूशाही, राजभोग शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों जैसे,
मीठी बूंदी वीडियो रेसिपी:
मीठी बूंदी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
मीठी बूंदी रेसिपी | boondi sweet in hindi | बूंदी स्वीट | मीठी बूंदी बनाने की विधि
सामग्री
बूंदी के लिए:
- 1 कप बेसन
- ¾ कप पानी
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ¼ टी स्पून केसर खाने का रंग
- तेल, तलने के लिए
चीनी सिरप के लिए:
- 1½ कप चीनी
- 2 फली इलायची
- 1½ कप पानी
- ¼ टी स्पून केसर खाने का रंग
अनुदेश
- सबसे पहले, चीनी का सिरप तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाई में 1 कप चीनी, 2 फली इलायची और 1 ½ कप पानी लीजिए।
- चीनी पिघलने तक अच्छी तरह से हलचल और मिलाएं।
- अब 5 मिनट तक उबालें या जब तक शक्कर की चाशनी थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
- अब ¼ टी स्पून केसर फूड कलर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। अलग रखिए।
- बूंदी तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन और ¼ टी स्पून केसर फूड कलर लीजिए। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब ¾ कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए बीट कीजिए। अब निर्बाध बहती स्थिर बैटर मिलेगा।
- अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बूंदी तैयार करने के लिए, तेल को गरम रखते हुए, धीरे-धीरे स्किमर या ग्रेटर पर डालें।
- जब तक कि बूंदी सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक हलचल करें।
- सभी बूंदी को इकट्ठा करके तेल से निकालना सुनिश्चित करें।
- बूंदी को गर्म चीनी की चाशनी में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से डुबोएं।
- इसे कवर करके आपका मन पसंद मिठास का आधारित पर 1 घंटे या रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
- ज्यादा शुगर की सिरप इससे हटा लीजिए।
- अंत में, मीठी बूंदी या बूंदी मिठाई का आनंद लीजिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मीठी बूंदी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, चीनी का सिरप तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाई में 1 कप चीनी, 2 फली इलायची और 1½ कप पानी लीजिए।
- चीनी पिघलने तक अच्छी तरह से हलचल और मिलाएं।
- अब 5 मिनट तक उबालें या जब तक शक्कर की चाशनी थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
- अब ¼ टी स्पून केसर फूड कलर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। अलग रखिए।
- बूंदी तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 1 कप बेसन और ¼ टी स्पून केसर फूड कलर लीजिए। अच्छी तरह मिलाएं।
- अब ¾ कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए बीट कीजिए। अब निर्बाध बहती स्थिर बैटर मिलेगा।
- अब इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बूंदी तैयार करने के लिए, तेल को गरम रखते हुए, धीरे-धीरे स्किमर या ग्रेटर पर डालें।
- जब तक कि बूंदी सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक हलचल करें।
- सभी बूंदी को इकट्ठा करके तेल से निकालना सुनिश्चित करें।
- बूंदी को गर्म चीनी की चाशनी में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से डुबोएं।
- इसे कवर करके आपका मन पसंद मिठास का आधारित पर 1 घंटे या रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
- ज्यादा शुगर की सिरप इससे हटा लीजिए।
- अंत में, मीठी बूंदी या बूंदी स्वीट का आनंद लीजिए।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सही मोती जैसी बूंदी प्राप्त करने के लिए बैटर की स्थिरता की जांच करना सुनिश्चित करें।
- खाद्य रंग डालना वैकल्पिक है। हालाँकि, मैंने इसका उपयोग आकर्षक दिखने के लिए किया है।
- इसके अलावा, आप केवड़ा पानी, केसर या गुलाब जल के साथ चीनी सिरप का फ्लेवर बढा सकते हैं।
- अंत में, मीठी बूंदी या बूंदी स्वीट रेसिपी एक हफ्ते तक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी रहती है।