सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल, 4 छोटे प्याज, 3 लहसुन, 1 इंच अदरक डालें। थोड़ा सा साट करें।
1 टेबल स्पून धनिया के बीज, 1 टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून खसखस, 1 टी स्पून सौंफ, 4 लौंग, 2 फली इलायची और 1 इंच दालचीनी मिलाएं।
धीमी आंच पर, जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
अब 1 कप नारियल डालें और थोड़ा हिलाएं।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
अब ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट करें। एक तरफ रख दीजिए।
एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, उसमें ½ इंच दालचीनी, 3 लौंग, 1 फली इलायची और ½ टी स्पून सौंफ डालें।
1 प्याज़ डालकर अच्छी तरह से भूनें। प्याज के सिकुड़ने तक साट करें।
धीमी आंच पर ½ टी स्पून हल्दी और 1 टी स्पून मिर्च पाउडर डालें।
2 टमाटर, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती और 2 टेबल स्पून पुदीना डालें।
जब तक कि टमाटर नरम और मशी न हो जाए, तब तक हिलाएं।
तैयार किया मसाला पेस्ट को डालिए और तेल अलग होने तक तलें।
अब 3 कप पानी, ½ टी स्पून नमक और कुछ करी पत्ते डालें।
अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
कवर करें और 20 मिनट या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अब्सॉर्ब नहीं हो जाता है, तब तक उबालें।
अंत में, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालिए और परोटा, चपाती या डोसा के साथ खाली सालना का आनंद लें।