सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 कप मैदा, 2 टेबलस्पून रवा, 1 टेबलस्पून चीनी, 1 टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून घी लें।
क्रम्बल करें और जब तक कि आटा नम न हो जाए, तब तक अच्छी तरह से मिलाएं।
अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
धीरे-धीरे पानी डालें और स्मूथ और मुलायम आटा गूंध लें।
आगे 2 टेबलस्पून तेल डालें, कवर करें और 1 घंटे के लिए एक तरफ रख दें।
1 घंटे के बाद, फिर से आटा गूंधें।
जब तक आटा सारा तेल सोख न ले, तब तक गूंधें।
अब एक कटोरे में गेंद के आकार का आटा बनाके रखें।
अब ¼ कप तेल डालें, कवर करें और 1 घंटे के लिए भिगोएँ।
अब गेंद लें और धीरे से रोल करें।
जितना संभव हो उतना खीचके पतला और ज्यादा फैलाइए।
एक तेज चाकू का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काटें।
स्ट्रिप्स को एक साथ लाएं और थोड़ा खींचें।
अब स्पाइरल से रोल करें, और सुनिश्चित करें कि सभी स्ट्रिप्स बरकरार रहे।
हाथ को ग्रीस करके पैट करें और आटा को फैलाएं।
थोड़ा मोटा रोल करें, और सुनिश्चित करें कि लेयर बरकरार रहे।
अब गर्म तवा पर रोल किया हुआ परोटा रखें। तवा को अच्छी तरह से ग्रीस करना सुनिश्चित करें।
मध्यम आंच पर जब तक बेस पक न जाए, तब तक पकाएं।
पलटें और ½ टीस्पून तेल फैलाएं।
मध्यम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
परोटा को धीरे से क्रश करें, इससे लेयर को अलग करने में मदद मिलती है।
अंत में, चना करी के साथ केरला परोठा का आनंद लें।