सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वह कुरकुरी न हो जाए।

अब 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून खसखस ​​डालें और धीमी आंच पर भूनें। अलग सेट करें।

एक साइड में 1 टीस्पून तेल के साथ 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून मेथी, 5 सूखे लाल मिर्च और 2 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें।

तब तक भूनें जब तक कि नारियल और मसाले खुशबूदार और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।

एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें।

1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।

आगे 2 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¾ टीस्पून नमक डालें।

3 मिनट के लिए या जब तक मसाला अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता है तब तक तलें।

½ कप पानी डालें, 6 मिनट के लिए ढकें और उबालें।

इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक तलें जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।

तैयार मसाला पेस्ट उसमें डालें और 2 मिनट के लिए तलें।

इसके अलावा, 1 शिमला मिर्च जोड़ें एक मिनट के लिए तलें।

1 कप पानी, ½ टीस्पून नमक मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।

8 मिनट के लिए या शिमला मिर्च के नरम होने और तेल के अलग होने तक ढकें और उबालें।

¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

अंत में, गरमागरम रोटी के साथ आलू शिमला मिर्च की सब्जी परोसें।