आलू शिमला मिर्च की सब्जी | aloo shimla mirch ki sabji | आलू शिमला मिर्च मसाला

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आलू शिमला मिर्च की सब्जी | आलू शिमला मिर्च मसाला | आलू शिमला मिर्च ग्रेवी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आलू और शिमला मिर्च के बेस से बनी एक आसान और सरल दक्षिण भारतीय ग्रेवी आधारित रेसिपी। यह एक आदर्श ग्रेवी रेसिपी है जिसे रोटी / नान ब्रेड के साथ या चावल के किसी भी विकल्प के साथ साझा किया जा सकता है। ग्रेवी की बनावट उत्तर भारतीय ग्रेवी से मिलती-जुलती है लेकिन इसे नारियल के बेस के साथ बनाया गया है और इसलिए इसमें क्रीमी टेक्सचर भी है।आलू शिमला मिर्च की सब्जी

आलू शिमला मिर्च की सब्जी | आलू शिमला मिर्च मसाला | आलू शिमला मिर्च ग्रेवी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। ग्रेवी के व्यंजन भारत भर में बहुत आम हैं और असंख्य सामग्री के साथ बनाए जाते हैं। हालाँकि, दक्षिण भारतीय ग्रेवी में प्याज, टमाटर और नारियल का मसाला होता है, जो इसे गाढ़ा और बनावट में समृद्ध बनाता है। ऐसी ही एक बेहद लोकप्रिय दक्षिण भारतीय ग्रेवी रेसिपी है, आलू शिमला मिर्च मसाला रेसिपी जो अपने स्वाद और जायके के लिए जानी जाती है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, आलू शिमला मिर्च की ग्रेवी में कई भिन्नताएँ हैं जो मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह रेसिपी दक्षिण भारत से संबंधित है क्योंकि उपयोग की जाने वाली सामग्री दक्षिण भारत के लिए विशिष्ट है। विशेष रूप से सूखे नारियल का उपयोग इसे अन्य उत्तर भारतीय ग्रेवी से बहुत अलग बनाता है। तथ्य की बात के रूप में ग्रेवी स्थिरता दक्षिण भारतीय कुर्मा रेसिपी के समान है। यह गाढ़ा, मलाईदार और मोटे भी है। यह कहने के बाद कि एक ही रेसिपी उत्तर भारतीय शैली के माध्यम से भी बनाया जा सकता है जहां नारियल को छोड़ दिया जाता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि नारियल आधारित रेसिपी बहुत बेहतर है क्योंकि आलू, शिमला मिर्च और नारियल का मिश्रण एक सुपर स्वादिष्ट रेसिपी है।

आलू शिमला मिर्च मसालाइसके अलावा, मैं आलू शिमला मिर्च ग्रेवी की यह रेसिपी को आदर्श बनाने के लिए अपने कुछ सुझावों और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए आलू और शिमला मिर्च को जोड़ने का समय बहुत महत्वपूर्ण है। आपको पहले घना कटा आलू को जोड़ने की आवश्यकता है और यह घना कटे हुए शिमला मिर्च को जोड़ने से पहले लगभग पकाया जाना चाहिए। दूसरे, मैंने सूखे नारियल का उपयोग किया है या कोपरा के रूप में भी जाना जाता है जो नारियल का अच्छा स्वाद जोड़ता है। आप ताजा नारियल भी डाल सकते हैं और इसका स्वाद भी उतना ही शानदार होना चाहिए। अंत में, ग्रेवी एक बार कमरे के तापमान पर लाया जाता है या आराम करने के लिए लाया जाता है तो गाढ़ा हो जाता है। इसलिए आपको गर्म करने से पहले पानी जोड़ने और सही स्थिरता लाने की आवश्यकता हो सकती है।


अंत में, मैं आलू शिमला मिर्च की सब्जी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से मसाला डोसा के लिए पोटैटो करी, दम आलू, जीरा आलू, काश्मीरि दम आलू, आलू मेथी, आलू गोबी मसाला, आलू करी, आलू बैंगन, आलू गोबी ड्राई, दही आलू जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मैं इन जैसे अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी,

आलू शिमला मिर्च की सब्जी वीडियो रेसिपी:

आलू शिमला मिर्च की सब्जी के लिए रेसिपी कार्ड:

aloo shimla mirch ki sabji

आलू शिमला मिर्च की सब्जी | aloo shimla mirch ki sabji | आलू शिमला मिर्च मसाला

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 40 minutes
कुल समय: 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: आलू शिमला मिर्च की सब्जी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू शिमला मिर्च की सब्जी | आलू शिमला मिर्च मसाला | आलू शिमला मिर्च ग्रेवी

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 1 टी स्पून खसखस
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून धनिया के बीज
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 5 सूखी लाल मिर्च
  • 2 टेबल स्पून सूखा नारियल / कोपरा
  • ½ कप पानी, मिश्रण करने के लिए

अन्यसामग्री:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 आलू, घना
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून नमक
  • कप पानी
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 शिमला मिर्च, घना
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

नारियल मसाला पेस्ट की तैयारी:

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वह कुरकुरी न हो जाए।
  • अब 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून खसखस ​​डालें और धीमी आंच पर भूनें। अलग सेट करें।
  • एक साइड में 1 टीस्पून तेल के साथ 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून मेथी, 5 सूखे लाल मिर्च और 2 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें।
  • तब तक भूनें जब तक कि नारियल और मसाले खुशबूदार और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  • मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।

आलू शिमला मिर्च मसाला बनाने की विधि:

  • एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें।
  • 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
  • आगे 2 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¾ टीस्पून नमक डालें।
  • 3 मिनट के लिए या जब तक मसाला अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता है तब तक तलें।
  • ½ कप पानी डालें, 6 मिनट के लिए ढकें और उबालें।
  • इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक तलें जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
  • तैयार मसाला पेस्ट उसमें डालें और 2 मिनट के लिए तलें।
  • इसके अलावा, 1 शिमला मिर्च जोड़ें एक मिनट के लिए तलें।
  • 1 कप पानी, ½ टीस्पून नमक मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।
  • 8 मिनट के लिए या शिमला मिर्च के नरम होने और तेल के अलग होने तक ढकें और उबालें।
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, गरमागरम रोटी के साथ आलू शिमला मिर्च की सब्जी परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू शिमला मिर्च ग्रेवी कैसे बनाएं:

नारियल मसाला पेस्ट की तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वह कुरकुरी न हो जाए।
  2. अब 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून खसखस ​​डालें और धीमी आंच पर भूनें। अलग सेट करें।
  3. एक साइड में 1 टीस्पून तेल के साथ 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून मेथी, 5 सूखे लाल मिर्च और 2 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें।
  4. तब तक भूनें जब तक कि नारियल और मसाले खुशबूदार और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  6. ½ कप पानी डालें और चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी

आलू शिमला मिर्च मसाला बनाने की विधि:

  1. एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें।

  2. 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
  3. आगे 2 आलू, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¾ टीस्पून नमक डालें।
  4. 3 मिनट के लिए या जब तक मसाला अच्छी तरह से संयुक्त नहीं हो जाता है तब तक तलें।
  5. ½ कप पानी डालें, 6 मिनट के लिए ढकें और उबालें।
  6. इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और तब तक तलें जब तक कि टमाटर नरम और मुलायम न हो जाए।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी
  7. तैयार मसाला पेस्ट उसमें डालें और 2 मिनट के लिए तलें।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी
  8. इसके अलावा, 1 शिमला मिर्च जोड़ें एक मिनट के लिए तलें।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी
  9. 1 कप पानी, ½ टीस्पून नमक मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी
  10. 8 मिनट के लिए या शिमला मिर्च के नरम होने और तेल के अलग होने तक ढकें और उबालें।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी
  11. ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी
  12. अंत में, गरमागरम रोटी के साथ आलू शिमला मिर्च की सब्जी परोसें।
    आलू शिमला मिर्च की सब्जी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मसाला पेस्ट में नारियल जोड़ने से स्वाद बढ़ेगा।
  • इसके अलावा, जलने से रोकने के लिए बीच में करी को हिलाएं।
  • इसके अतिरिक्त, शिमला मिर्च को ज्यादा पकाएं नहीं क्योंकि यह गूदेदार बन जाती है।
  • अंत में, आलू शिमला मिर्च मसाला रेसिपी 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी रहती है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)