मिर्ची का सालन रेसिपी | mirchi ka salan in hindi | मिर्ची सालन | बिरयानी सालन
आसान मिर्ची का सालन रेसिपी | मिर्ची सालन | बिरयानी सालन | हैदराबादी सालन
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 2 टेबल स्पून मूंगफली
- 2 टेबल स्पून तिल
- 1 टेबल स्पून खसखस
- ¼ टी स्पून मेथी
- 2 टेबल स्पून सूखा नारियल कटा हुआ
- 2 लहसुन
- 1 इंच अदरक
- ½ कप पानी
सालन के लिए:
- 3 टेबल स्पून तेल
- 6 मिर्च भट्ठा
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- कुछ करी पत्ते
- ½ प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप इमली का अर्क
- ½ टी स्पून गुड़
- 1 कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून मूंगफली को धीमी आंच पर, जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएँ, तब तक भूनें।
- 2 टेबलस्पून तिल, 1 टेबलस्पून खसखस, ¼ टीस्पून मेथी, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल डालें।
- धीमी आंच पर सूखा भूरा होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए, और एक छोटे मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
- 2 लहसुन, 1 इंच अदरक और ½ कप पानी डालें।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालकर स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रख दीजिए।
- एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल और 6 मिर्च डालें।
- मिर्च पर ब्लिस्टर दिखने तक मध्यम आंच पर फ्राई करें। एक तरफ रख दीजिए।
- उसी तेल में, 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तियां डालें।
- मध्यम आंच पर ½ प्याज डालिए और साट करें।
- अब आंच को कम करके ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर फ्राई करें।
- अब तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 1 कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके अलावा, तली हुई मिर्च डालें और मिश्रण करें।
- दक्कन लगाके 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में बिरयानी के साथ मिर्ची का सालन का आनंद लें।