सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में छलनी रखें। सुनिश्चित करें कि छलनी को छुए बिना कटोरे के तल पर पानी के लिए पर्याप्त जगह है।

आगे कटोरे में एक पनीर कपड़ा या एक हैंड केरचीफ रखें।

2 कप ताजा - गाढ़ा दही डालें।

कपड़े को एक साथ मिलाएं और इसे कसकर बांधें।

इसके अलावा, इसे रात भर रेफ्रिजरेट करें। रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें अन्यथा दही खट्टा हो जाएगा।

अगले दिन, हम देख सकते हैं कि पानी दही से अलग हो गया है।

गाढ़ा और मलाईदार दही तैयार है जिसे त्रिशंकु दही या हंग कर्ड के नाम से भी जाना जाता है।

आगे 1 कप टुकड़े किया हुआ पनीर डालें।

प्याज, अदरक, मिर्च, धनिया पत्ती और ड्राई फ्रूट्स भी डालें।

इसके अलावा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स भी डालें।

अच्छी तरह से मिलाए सुनिश्चित करें कि पनीर और त्रिशंकु दही अच्छी तरह से संयुक्त हुआ है।

अधिक गूंध न करें अन्यथा दही नमी को जारी करना शुरू देता है।

यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो नमी को अवशोषित करने के लिए ब्रेडक्रंब का एक और टीस्पून जोड़ें।

तेल के साथ दोनों हाथों को चिकना करें और एक गेंद के आकार का पैटीज़ तैयार करें।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कॉर्न फ्लोर के साथ पैटीज़ को कोट करें।

अब गर्म तेल में पैटीज़ को डीप फ्राई करें। वरना दही पिघल कर तेल में गड़बड़ी पैदा करेगा। वैकल्पिक रूप से, कबाब को शैलो फ्राई करें।

मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए तलें। आप वैकल्पिक रूप से शैलो फ्राई / पैन फ्राई या 160 ° पर सेंकना कर सकते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए।

पैटीज़ या कबाब को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए कबाब को रसोई के कागज में छान लें।

आखिर में दही के कबाब को पुदीने की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।