सबसे पहले एक मोटे तले वाले पैन में, 4 टेबलस्पून धनिया के बीज और 2 टेबलस्पून जीरा लें।
जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं, तब तक धीमी से मध्यम आंच पर भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
अब 2 बे पत्ती, 10 लौंग, 2 इलायची, 2 इंच दालचीनी, 1 टेबलस्पून काली मिर्च और ¾ टेबलस्पून सौंफ को ड्राई रोस्ट करें।
जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं, तब तक धीमी से मध्यम आंच पर भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
10 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च को जब तक कि वे पफ न हो जाएं, तब तक भूनें।
पूरी तरह से ठंडा करें और छोटे ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
इसके अलावा, 1 टीस्पून हल्दी और 1 टेबलस्पून आमचूर पाउडर मिलाएं।
बिना पानी डालके बारीक पाउडर में ब्लेंड करें।
अंत में, पाव भाजी मसाला पाउडर तैयार है। इसका उपयोग करके मुंबई स्टाइल पाव भाजी, और कुकर में पाव भाजी बना सकते है।