सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 कप मैदा, नमक और मक्खन लें।

आटे को अच्छी तरह से क्रम्बल करें।

ठंडा पानी डालें और आटा गूंधें।

यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्मूथ और नरम आटा गूंधे।

फ्रिज में 15 मिनट के लिए नम कपड़े के साथ कवर करके रखें।

सबसे पहले, मिक्सिंग बाउल में ठंडा मक्खन को ग्रेट करें।

नींबू का रस, नमक और ½ कप मैदा डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं।

फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें।

सबसे पहले गूंधे हुए मैदे के आटे को लें और थोड़ा गूंध लें।

आधा सेमी मोटी शीट पर धीरे से रोल करें।

यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें।

बीच में तैयार किया मक्खन का आटे को एक ब्लॉक बनाके रखें।

चारों तरफ से रैप करें।

ट्रे और क्लिंग रैप में रखें। फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें।

15 मिनट के बाद, मैदे के साथ डस्ट करें।

रोलिंग पिन के साथ दबाएं और लेवेल करें।

यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें और धीरे से रोल करें।

इसके अलावा, 2 फोल्ड्स बनाएं और अतिरिक्त मैदे को हटा दें।

रैप करें और फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें। 6 बार के लिए यही रिपीट करें।

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।

आगे प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।

प्याज के श्रिंक होने तक हिलाते रहें।

इसके अलावा, मिक्स सब्जियां और नमक डालें।

2 मिनट के लिए साट करें।

अब ढक्कन लगाके 10 मिनट तक या जब तक सब्जियां अच्छी तरह से पक न जाएं, तब तक उबालें।

इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।

एक मिनट के लिए या जब तक वे सुगंधित नहीं हो जाते है, तब तक साट करें।

आगे उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

धनिया पत्ती भी डालें और स्टफिंग को एक तरफ रख दें।

सबसे पहले, पेस्ट्री शीट लें और आधा काट लें। बाकी को बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में सुरक्षित रखें।

शीट को पतली और समान रोल करें।

साइड्स को काटें और आयताकार टुकड़ों को काटें।

तैयार किया स्टफिंग को बीच में रखें।

और आधा फोल्ड करें, साइड्स को दबाएं और सील करें।

अब बेकिंग ट्रे में रखें।

अधिक सुनहरे रंग के लिए मक्खन के साथ पफ को ब्रश करें।

25 मिनट के लिए प्री हीटेड ओवन में पफ को 140 डिग्री पर बेक करें।

अंत में, वेज पफ को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।