वेज पफ रेसिपी | veg puff in hindi | करी पफ | वेज पेटिस

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

वेज पफ रेसिपी | करी पफ रेसिपी | वेज पेटिस विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पाई के समान एक लोकप्रिय स्नैक, पफ पेस्ट्री शीट्स से तैयार किया जाता है। दूसरे शब्दों में, पफ को विशेष शीट से तैयार किया जाता है, जिसे पफ पेस्ट्री शीट के रूप में जाना जाता है, जो एक लेयर्ड शीट है और मक्खन या डालडा के साथ सैंडविच की जाती है।
वेज पफ रेसिपी वेज पफ रेसिपी | करी पफ रेसिपी | वेज पेटिस स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह शायद सभी दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में एक सामान्य स्नैक रेसिपी है, लेकिन फिलिंग एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न हो सकती है। भारत में, वेज पफ, एग पफ, पनीर पफ और चिकन पफ रेसिपी सहित कई किस्में हैं, जिन्हें आमतौर पर शाम के स्नैक और सुबह के नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है।

मैं वेज पेटिस रेसिपी का बहुत बड़ी प्रशंसक हूं और अक्सर मैं इन्हें हमारे वीकेंड शाम के स्नैक के लिए तैयार करती हूं। मैं आम तौर पर दुकान से खरीदी गयी पेस्ट्री शीट्स के साथ तैयार करती हूँ। शुरू में, मैंने इस रेसिपी को स्टोर से खरीदी हुई पेस्ट्री शीट के साथ बना पफ रेसिपी को पोस्ट करने के बारे में सोची, लेकिन मुझे होममेड पेस्ट्री शीट के साथ वेज पफ रेसिपी के लिए कई अनुरोध मिल रहे थे। इसलिए मैंने एक ही पोस्ट में दोनों व्यंजनों को एक साथ साझा करने का फैसला किया। पफ पेस्ट्री तैयार करना बहुत थकाऊ और बोझिल प्रक्रिया है, लेकिन यह वेज पैटीज़ का अंतिम परिणाम से यह आपमें एक मुस्कान ज़रूर आएगा।

करी पफ रेसिपी इसके अलावा, लेयर्ड करी पफ रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। आम तौर पर पफ पेस्ट्री शीट डालडा या वनस्पती से तैयार की जाती हैं, हालांकि मैंने इस रेसिपी में शुद्ध मक्खन का इस्तेमाल किया है। डालडा का उपयोग मितव्ययी और किफायती हो सकती है, लेकिन मक्खन बेहतर स्वाद देता है और वेज पफ में अच्छा स्वाद मिलता है। दूसरी बात, सुनिश्चित करें कि करी सूखी है और पेस्ट्री शीट्स में भरने से पहले सभी नमी को हटा दिया गया है। गीली करी इसको नरम करके और अपने आकार खो देगी। अंत में, मैंने पारंपरिक ओवन में पफ को बेक किया है, हालांकि इसे तेल में भी तला जा सकता है।

अंत में, मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से समोसा, कचोरी, प्याज पकोड़ा, कॉर्न चीज़ बॉल्स, ब्रेड रोल, मिर्ची बज्जी, भरवां मशरूम, ब्रेड पकोड़ा, दही कबाब और अचारी पनीर टिक्का शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह बोर्ड पर जाएँ, जैसे,

वेज पफ या करी पफ वीडियो रेसिपी:

करी पफ रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

curry puff recipe

वेज पफ रेसिपी | veg puff in hindi | करी पफ | वेज पेटिस

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तैयारी का समय: 4 hours
पकाने का समय: 25 minutes
कुल समय: 4 hours 25 minutes
कितने लोगों के लिए: 14 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: वेज पफ रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान वेज पफ रेसिपी | करी पफ रेसिपी | वेज पेटिस

सामग्री

आटा के लिए:

  • 3 कप मैदा
  • नमक (स्वादअनुसार)
  • 2 टेबल स्पून मक्खन (अनसाल्टेड)
  • ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)

मक्खन आटा के लिए:

  • 400 ग्राम मक्खन (ठंडा)
  • 2 टी स्पून नींबू का रस / विनेगर
  • नमक (स्वादअनुसार)
  • ½ कप मैदा

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून जीरा
  • ½ मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • ½ कप मटर
  • ½ कप चुकंदर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 गाजर (बारीक कटी हुई)
  • 5 बीन्स (बारीक कटी हुई)
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक (स्वादअनुसार)
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून आमचूर पाउडर / सूखा आम पाउडर
  • 2 मध्यम आकार के आलू (उबले, छिलके और मसले हुए),
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)

अन्य सामग्री:

  • ¼ कप मैदा (डस्ट करने के लिए)
  • 2 टेबल स्पून मक्खन

अनुदेश

वेज पफ आटा रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 कप मैदा, नमक और मक्खन लें।
  • आटे को अच्छी तरह से क्रम्बल करें।
  • ठंडा पानी डालें और आटा गूंधें।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्मूथ और नरम आटा गूंधे।
  • फ्रिज में 15 मिनट के लिए नम कपड़े के साथ कवर करके रखें।

मक्खन आटा रेसिपी:

  • सबसे पहले, मिक्सिंग बाउल में ठंडा मक्खन को ग्रेट करें।
  • नींबू का रस, नमक और ½ कप मैदा डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं।
  • फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें।

पफ पेस्ट्री शीट रेसिपी:

  • सबसे पहले गूंधे हुए मैदे के आटे को लें और थोड़ा गूंध लें।
  • आधा सेमी मोटी शीट पर धीरे से रोल करें।
  • यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें।
  • बीच में तैयार किया मक्खन का आटे को एक ब्लॉक बनाके रखें।
  • चारों तरफ से रैप करें।
  • ट्रे और क्लिंग रैप में रखें। फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें।
  • 15 मिनट के बाद, मैदे के साथ डस्ट करें।
  • रोलिंग पिन के साथ दबाएं और लेवेल करें।
  • यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें और धीरे से रोल करें।
  • इसके अलावा, 2 फोल्ड्स बनाएं और अतिरिक्त मैदे को हटा दें।
  • रैप करें और फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें। 6 बार के लिए यही रिपीट करें।

वेज पफ स्टफिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
  • आगे प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
  • प्याज के श्रिंक होने तक हिलाते रहें।
  • इसके अलावा, मिक्स सब्जियां और नमक डालें।
  • 2 मिनट के लिए साट करें।
  • अब ढक्कन लगाके 10 मिनट तक या जब तक सब्जियां अच्छी तरह से पक न जाएं, तब तक उबालें।
  • इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
  • एक मिनट के लिए या जब तक वे सुगंधित नहीं हो जाते है, तब तक साट करें।
  • आगे उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • धनिया पत्ती भी डालें और स्टफिंग को एक तरफ रख दें।

वेज पफ्स तैयारी रेसिपी:

  • सबसे पहले, पेस्ट्री शीट लें और आधा काट लें। बाकी को बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में सुरक्षित रखें।
  • शीट को पतली और समान रोल करें।
  • साइड्स को काटें और आयताकार टुकड़ों को काटें।
  • तैयार किया स्टफिंग को बीच में रखें।
  • और आधा फोल्ड करें, साइड्स को दबाएं और सील करें।
  • अब बेकिंग ट्रे में रखें।
  • अधिक सुनहरे रंग के लिए मक्खन के साथ पफ को ब्रश करें।
  • 25 मिनट के लिए प्री हीटेड ओवन में पफ को 140 डिग्री पर बेक करें।
  • अंत में, वेज पफ को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वेज पेटिस कैसे बनाएं:

वेज पफ आटा रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 3 कप मैदा, नमक और मक्खन लें।
  2. आटे को अच्छी तरह से क्रम्बल करें।
  3. ठंडा पानी डालें और आटा गूंधें।
  4. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और स्मूथ और नरम आटा गूंधे।
  5. फ्रिज में 15 मिनट के लिए नम कपड़े के साथ कवर करके रखें।
    वेज पफ रेसिपी

मक्खन आटा रेसिपी:

  1. सबसे पहले, मिक्सिंग बाउल में ठंडा मक्खन को ग्रेट करें।
  2. नींबू का रस, नमक और ½ कप मैदा डालें।
  3. अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें।

पफ पेस्ट्री शीट रेसिपी:

  1. सबसे पहले गूंधे हुए मैदे के आटे को लें और थोड़ा गूंध लें।
  2. आधा सेमी मोटी शीट पर धीरे से रोल करें।
    वेज पफ रेसिपी
  3. यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें।
    वेज पफ रेसिपी
  4. बीच में तैयार किया मक्खन का आटे को एक ब्लॉक बनाके रखें।
    वेज पफ रेसिपी
  5. चारों तरफ से रैप करें।
    वेज पफ रेसिपी
  6. ट्रे और क्लिंग रैप में रखें। फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें।
    वेज पफ रेसिपी
  7. 15 मिनट के बाद, मैदे के साथ डस्ट करें।
    वेज पफ रेसिपी
  8. रोलिंग पिन के साथ दबाएं और लेवेल करें।
    वेज पफ रेसिपी
  9. यदि आवश्यक हो तो मैदा के साथ डस्ट करें और धीरे से रोल करें।
    वेज पफ रेसिपी
  10. इसके अलावा, 2 फोल्ड्स बनाएं और अतिरिक्त मैदे को हटा दें।
    वेज पफ रेसिपी
  11. रैप करें और फ्रिज में 15 मिनट के लिए रखें। 6 बार के लिए यही रिपीट करें।
    वेज पफ रेसिपी

वेज पफ स्टफिंग रेसिपी:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
  2. आगे प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
  3. प्याज के श्रिंक होने तक हिलाते रहें।
  4. इसके अलावा, मिक्स सब्जियां और नमक डालें।
  5. 2 मिनट के लिए साट करें।
  6. अब ढक्कन लगाके 10 मिनट तक या जब तक सब्जियां अच्छी तरह से पक न जाएं, तब तक उबालें।
  7. इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
  8. एक मिनट के लिए या जब तक वे सुगंधित नहीं हो जाते है, तब तक साट करें।
  9. आगे उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  10. धनिया पत्ती भी डालें और स्टफिंग को एक तरफ रख दें।

वेज पफ्स तैयारी रेसिपी:

  1. सबसे पहले, पेस्ट्री शीट लें और आधा काट लें। बाकी को बाद में उपयोग करने के लिए फ्रिज में सुरक्षित रखें।
  2. शीट को पतली और समान रोल करें।
  3. साइड्स को काटें और आयताकार टुकड़ों को काटें।
  4. तैयार किया स्टफिंग को बीच में रखें।
  5. और आधा फोल्ड करें, साइड्स को दबाएं और सील करें।
  6. अब बेकिंग ट्रे में रखें।
  7. अधिक सुनहरे रंग के लिए मक्खन के साथ पफ को ब्रश करें।
  8. 25 मिनट के लिए प्री हीटेड ओवन में पफ को 140 डिग्री पर बेक करें।
  9. अंत में, वेज पफ को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, हमेशा ठंडा पानी और ठंडा मक्खन लें। वरना मक्खन आटे से बाहर निकाल सकता है।
  • बिना किसी छेद, समान रूप से और धीरे से रोल करें।
  • इसके अलावा, स्टफिंग को अलग-अलग करने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ डालें।
  • अंत में, तैयार पेस्ट्री शीट्स को 2 महीने के लिए फ्रीजर (जिपलॉक बैग) में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार वेज पफ तैयार करें।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)