अरचुवित्ता सांभर रेसिपी | arachuvitta sambar in hindi | अरइतु वित्ता सांभर
आसान अरचुवित्ता सांभर रेसिपी | अरइतु वित्ता सांभर | ताज़ी पिसी हुई सांबर
Servings 5 सर्विंग्स
सामग्री
सांभर मसाला के लिए:
- ½ टेबल स्पून तिल का तेल
- 2 टी स्पून धनिया के बीज
- 1 टी स्पून चना दाल
- ¼ टी स्पून मेथी
- ½ टी स्पून काली मिर्च
- ½ टी स्पून जीरा
- 6 सूखी लाल मिर्च
- ¼ कप नारियल (ग्रेट किया हुआ)
- ½ कप पानी (पीसने के लिए)
अन्य सामग्री:
- 2 टेबल स्पून तिल का तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- ¼ टी स्पून मेथी
- 2 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- 10 शलोट्स
- 4 पीस ड्रमस्टिक
- ½ बैंगन (कटा हुआ)
- ½ मूली (कटी हुई)
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून नमक
- 3 कप पानी
- ½ कप इमली का अर्क
- ½ टी स्पून गुड़
- 1 कप तूर दाल (उबला हुआ)
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
सांबर मसाला पेस्ट कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक गर्म पैन में ½ टेबलस्पून तिल का तेल डालें, और 2 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून जीरा और 6 सूखी लाल मिर्च भी डालें।
- धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक भूनें।
- ¼ कप नारियल डालें और एक मिनट के लिए या जब तक कि नारियल सुगंधित न हो जाए, तब तक साट करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
- ½ कप पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। अब अरचुवित्ता मसाला पेस्ट तैयार है।
तमिल शैली मिक्स वेज सांबर कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तिल का तेल गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, ¼ टीस्पून मेथी, 2 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
- एक मिनट के लिए 10 शलोट्स डालें और साट करें।
- 4 पीस ड्रमस्टिक, ½ बैगन, ½ मूली, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- जब तक सब्जियां खुशबूदार न हो जाए तब तक एक मिनट के लिए भूनें।
- अब 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कवर करें और 8 मिनट के लिए या जब तक कि सब्जियां लगभग पक न जाएं, तब तक उबाल लें।
- इसके अलावा, ½ कप इमली का अर्क और ½ टीस्पून गुड़ मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए या जब तक कि इमली का कच्चा स्वाद न चला जाए, तब तक उबालें।
- तैयार किया मसाला पेस्ट, 1 कप तूर दाल और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 3 मिनट या जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाएं, तब तक उबालें।
- अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और गर्म उबले हुए चावल के साथ अरचुवित्ता सांभर का आनंद लें।