सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल, 2 टेबलस्पून उरद दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।
पानी के साथ रिंस करें और सुनिश्चित करें कि वे साफ है।
अब 10 सूखे लाल मिर्च डालें और पानी में 5 घंटे तक भिगो दें।
5 घंटों के बाद, मिर्च अच्छी तरह से भीग गया है।
मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, अब भिगोया हुआ मिर्च को मिक्सी जार में ट्रान्सफर करें।
1 कप नारियल, 2 टेबलस्पून धनिया बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, ¼ कप गुड़, 3 टेबलस्पून इमली पल्प, ½ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डाल के स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
मसाला पेस्ट को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें और एक तरफ रखें।
उसी मिक्सी में चावल लें।
स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें।
अब चावल बैटर को मसाला पेस्ट के वही कटोरे में स्थानांतरण करें।
सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। हमेशा चावल और मसाला को अलग से ब्लेंड करें, वरना मसाला पेस्ट स्मूथ नहीं होगा।
इसके अलावा, 3 कप पत्ता गोभी और 1 कप पानी डालें।
अच्छी तरह से एक स्मूथ स्थिरता डोसा बैटर बनाएं।
पैन को ग्रीस करें और बैटर को डालें। थोड़ा मोटा रखते हुए धीरे-धीरे फैलाएं।
अब ½ टीस्पून नारियल का तेल डालें।
एक मिनट के लिए कवर करें और जब तक डोसा अच्छी तरह से नहीं पक जाता है, तब तक पकाएं।
पलटें और दूसरी तरफ पकाएं। दोनों साइड्स को रोस्ट करने की सलाह देती हूँ क्योंकि डोसा थोड़ा मोटा होता है और गोभी कच्चा होता है।
अंत में, मक्खन या नारियल के तेल के साथ पत्ता गोभी का डोसा का आनंद लें।