सबसे पहले, कच्चे केले की त्वचा छीलें।
उन्हें थोड़ा मोटा टुकड़ा करें। आप उन्हें गोल आकार में भी स्लाइस कर सकते हैं।
ब्राउनिंग से रोकने के लिए उन्हें पानी में भिगो दें।
इस बीच, एक छोटे मिश्रण कटोरे में ¾ कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल आटा लेकर बेसन बैटर तैयार करें।
¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, पिंच हिंग और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क करें।
एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
अब ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए भिगोए हुए प्लांटैन स्लाइस को सूखा लें।
कटा हुआ प्लांटैन स्लाइस को बैटर में डुबोएं। दोनों तरफ बैटर के साथ कोट करें।
धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें और डीप फ्राई करें। कभी-कभी हिलाएं।
उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
पकौड़े को निकालें और एक कागज़ के तौलिया पर डालें।
अंत में, पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ केले की बज्जी का आनंद लें।