सबसे पहले, करेले को मोटी स्लाइस में टुकड़ा करें।
1 टीस्पून नमक डालें और करेला को रब करें।
इसके अलावा, पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
एक बड़े कढ़ाई में 4 टीस्पून तेल गर्म करें और ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ़, और कुछ करी पत्तियों डालें।
½ प्याज, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 1 मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पकाया गया है।
करेला को कढ़ाई में डालें।
एक मिनट के लिए सॉट करें और सुनिश्चित करें कि करेला भुना हुआ है।
अब ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
कम फ्लेम पर सॉट करें, सुनिश्चित करें कि मसालों को अच्छी तरह से पकाया गया है।
इसके अलावा, ¾ कप इमली सार और 1 टेबलस्पून गुड़ डालें।
कवर करें और 20 मिनट के लिए या जब तक कि करेला पक नहीं जाता है, तब तक उबाल लें।
अंत में, धनिया पत्तियों को डालें और गर्म उबले हुए चावल या चपाती के साथ बिटर गॉर्ड करी का आनंद लें।