बिटर गॉर्ड करी | bitter gourd curry in hindi | करेला सब्जी | ककरकाया करी

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बिटर गॉर्ड करी | करेला सब्जी | ककरकाया करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कटा हुआ करेला और अन्य भारतीय मसालों के साथ एक खट्टा और मसालेदार करी रेसिपी है। यह आमतौर पर रोटी और चपाती के साथ परोसा जाता है लेकिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उबले हुए चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। रेसिपी में कई भिन्नताएं हैं जो उत्तर भारत और दक्षिण भारत में भिन्न होती हैं, लेकिन यह रेसिपी दक्षिण भारत को समर्पित है।बिटर गॉर्ड करी


बिटर गॉर्ड करी | करेला सब्जी | ककरकाया करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय करी कई भारतीयों के लिए बहुत जरूरी है और इसे दिन-प्रतिदिन बनाते हैं। विभिन्न सामग्रियों और विभिन्न उद्देश्यों के लिए किए गए असंख्य प्रकार हैं। एक ऐसा सरल और आसान करी रेसिपी करेला करी है जो अपने मीठे, खट्टा और मसालेदार स्वाद संयोजन के लिए जाना जाता है।

मैंने अपने ब्लॉग में कुछ करेला व्यंजनों को पोस्ट किया है और यह रेसिपी ग्रेवी के साथ सबसे लोकप्रिय और अनुरोध किया गया है। मैंने भरवां करेला और करला स्टिर फ्राई को पोस्ट किया है जिसे आम तौर पर चावल आधारित व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में कार्य करता है। लेकिन यह चावल और चपाती दोनों के लिए परोसा जा सकता है। इसलिए रेसिपी की सराहना नहीं की जाती है। शायद यह करेला के खट्टे स्वाद के कारण है। मैं व्यक्तिगत रूप से खट्टा, मीठा और मसालेदार स्वाद के संयोजन को पसंद करती हूं जो इसे अद्वितीय बनाता है। इसके अलावा, मुझे यह दाल चावल और रसम चावल कॉम्बो के साथ परोसा जाना पसंद है लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।

करेला सब्जीइसके अलावा, बिटर गॉर्ड करी रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देती हूँ। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी के लिए एशियाई करेला का उपयोग किया है जो इस रेसिपी के लिए आदर्श है। बालों वाले बिटर गॉर्ड मेलन स्वाद में कम खट्टा रहता है और यह वही स्वाद देते है। दूसरा, कटा हुआ करेला को नमक के पानी में ठीक से भिगो दें ताकि यह अपनी कड़वाहट को निकलेगा। ध्यान दें कि भिगोने से अपनी सभी कड़वाहट को हटा नहीं सकता है। अंत में, मैंने खट्टे और मीठे स्वाद को संतुलित करने के लिए गुड़ डाला है। यह कहकर कि गुड़ डालना वैकल्पिक है और यदि आपको अपने करी में मीठा स्वाद पसंद नहीं है तो यह छोड़ सकते है।

अंत में, मैं आपसे बिटर गॉर्ड करी के इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें करेला फ्राई, आलू गोभी ड्राई, बटाटा नु शाक, वेज कडाई, आलू मेथी, सरसों का साग और कच्चे केले फ्राई जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मैं आपसे अपने अन्य संबंधित और लोकप्रिय व्यंजनों की संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं जैसे,

बिटर गॉर्ड करी वीडियो रेसिपी:

बिटर गॉर्ड करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

bitter gourd curry recipe

बिटर गॉर्ड करी | bitter gourd curry in hindi | करेला सब्जी | ककरकाया करी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: बिटर गॉर्ड करी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बिटर गॉर्ड करी | करेला सब्जी | ककरकाया करी

सामग्री

  • 1 बिटर गॉर्ड / करेला
  • 4 टी स्पून तेल
  • ½ टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ़
  • कुछ करी पत्तियां
  • ½ प्याज (कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • 1 मिर्च (स्लिट)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • ¾ कप इमली सार
  • 1 टेबल स्पून गुड
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले, करेले को मोटी स्लाइस में टुकड़ा करें।
  • 1 टीस्पून नमक डालें और करेला को रब करें।
  • इसके अलावा, पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
  • एक बड़े कढ़ाई में 4 टीस्पून तेल गर्म करें और ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ़, और कुछ करी पत्तियों डालें।
  • ½ प्याज, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 1 मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पकाया गया है।
  • करेला को कढ़ाई में डालें।
  • एक मिनट के लिए सॉट करें और सुनिश्चित करें कि करेला भुना हुआ है।
  • अब ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • कम फ्लेम पर सॉट करें, सुनिश्चित करें कि मसालों को अच्छी तरह से पकाया गया है।
  • इसके अलावा, ¾ कप इमली सार और 1 टेबलस्पून गुड़ डालें।
  • कवर करें और 20 मिनट के लिए या जब तक कि करेला पक नहीं जाता है, तब तक उबाल लें।
  • अंत में, धनिया पत्तियों को डालें और गर्म उबले हुए चावल या चपाती के साथ बिटर गॉर्ड करी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ करेला सब्जी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, करेले को मोटी स्लाइस में टुकड़ा करें।
  2. 1 टीस्पून नमक डालें और करेला को रब करें।
  3. इसके अलावा, पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
  4. एक बड़े कढ़ाई में 4 टीस्पून तेल गर्म करें और ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ़, और कुछ करी पत्तियों डालें।
  5. ½ प्याज, ½ टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट और 1 मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पकाया गया है।
  6. करेला को कढ़ाई में डालें।
  7. एक मिनट के लिए सॉट करें और सुनिश्चित करें कि करेला भुना हुआ है।
  8. अब ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  9. कम फ्लेम पर सॉट करें, सुनिश्चित करें कि मसालों को अच्छी तरह से पकाया गया है।
  10. इसके अलावा, ¾ कप इमली सार और 1 टेबलस्पून गुड़ डालें।
  11. कवर करें और 20 मिनट के लिए या जब तक कि करेला पक नहीं जाता है, तब तक उबाल लें।
  12. अंत में, धनिया पत्तियों को डालें और गर्म उबले हुए चावल या चपाती के साथ बिटर गॉर्ड करी का आनंद लें।
    बिटर गॉर्ड करी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, कड़वाहट से बचने के लिए करेला का बीज को हटा दें।
  • करेले के टुकड़े को नमक के पानी में भिगोने से कड़वापन कम होगा।
  • इसके अतिरिक्त, यदि आप अधिक मिठास पसंद करते हैं तो गुड़ की मात्रा को बढ़ाएं।
  • अंत में, कड़वा और मिठास के साथ संतुलित होने पर बिटर गॉर्ड करी महान स्वाद लेता है।

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