सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2½ कप मैदा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएं।
3 टेबलस्पून गर्म घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
क्रम्बल करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंध लें।
तेल के साथ ग्रीस करें और, कवर करके 30 मिनट के लिए एक तरफ रखें।
30 मिनट के बाद, आटा थोड़ा गूंध लें।
एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और अच्छी तरह से टक करें।
तेल के साथ ग्रीस करें और धीरे से रोल करें।
एक छोटी गेंद आकार का तैयार किया हुआ मूंग दाल स्टफिंग रखें।
प्लीट करें और टाइट सील करें। अतिरिक्त आटा निकालें।
अब एक समान मोटाई करने के लिए धीरे-धीरे रोल करें।
फ्लेम को कम रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
जब तक कचोरी अपने आप से तैरने लगे तब तक स्पर्श न करें। लगभग 3 मिनट लगते हैं।
सावधानी से फ्लिप करें और दोनों साइड्स को कम फ्लेम पर तलें।
जब तक कचोरी सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं हो जाता तब तक तलें।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर कचोरी को डालें।
अंत में, इमली चटनी के साथ मूंग दाल कचोरी का आनंद लें।