मूंग दाल कचोरी रेसिपी | moong dal kachori in hindi | मूंग दाल की कचोरी

मूंग दाल कचोरी रेसिपी | मूंग दाल की कचोरी | मूंग की कचोरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मैदे और मसालेदार मूंग दाल स्टफिंग के साथ बने फ्लैकी और कुरकुरा भारतीय स्नैक रेसिपी में से एक है। यह रेसिपी समोसा या पकोरा जैसे किसी भी गहरे तला हुआ भारतीय स्नैक्स के समान ही है, लेकिन इसमें स्वस्थ मूंग दाल स्टफ किया है। यह एक आदर्श शाम का स्नैक्स रेसिपी है जिसे मसालेदार कांडिमेन्ट्स के साथ एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

मूंग दाल कचोरी रेसिपी | मूंग दाल की कचोरी | मूंग की कचोरी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गहरे तले हुए स्नैक्स हमेशा हम में से अधिकांश लोगो के लिए लोकप्रिय स्नैक्स वेरिएंट में से एक रहा हैं। ऐतिहासिक रूप से, यह सब कचोरी के साथ शुरू हुआ है, लेकिन इसे जल्द ही समोसा, पकोरा और इंडो चीनी जैसे अन्य स्नैक्स वेरिएंट द्वारा लिया गया है। फिर भी कचोरी वेरिएंट्स, विशेष रूप से मूंग दाल की कचोरी को अपने मसाले के स्वाद के लिए एक फ्लैकी बनावट के लिए जाना जाता है।

हम सभी कचोरी व्यंजनों को पसंद करते हैं लेकिन साथ ही मानते हैं कि यह तैयार करने के लिए यह कठिन स्नैक व्यंजनों में से एक है। विशेष रूप से यह फ्लेकी जैसे तैयार करने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है। हालांकि, मैं इस रेसिपी के साथ इसे गलत साबित करना चाहूंगी। दूसरे शब्दों में, यदि आप इस रेसिपी तैयार करते समय कुछ बुनियादी चरणों का पालन करते हैं, तो यह अच्छा होना चाहिए। सबसे पहले आटा की चुनाव। यह हमेशा एक ताजा मैदा आटा में तैयार होता है ताकि उसमें खस्ता और चमकीला बनावट हो। जबकि कई लोग स्वास्थ्य जटिलता के बारे में बहस करेंगे लेकिन इस तरह यह बनाया गया है। आप गेहूं या मैदा आटा का उपयोग करना चुन सकते हैं लेकिन आपको वही स्वाद और कुरकुरापन नहीं मिल सकता है।

इसके अलावा, मूंग दाल कचोरी के लिए कुछ अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, एक कुरकुरा और फ्लेकी बनावट बनाने के लिए पहले कदम सादे आटे के लिए गर्म घी को जोड़ना है। आप घी के विकल्प के रूप में गर्म तेल भी डाल सकते हैं लेकिन घी को अधिक पसंद किया जाता है। दूसरा, मूंग दाल को बहुत अच्छी तरह से भिगोना है और इसे सिर्फ धोकर यह प्रक्रिया को नहीं छोड़ना है। अंदर भरने से पहले दाल को मसाले और स्वाद को अवशोषित करना पड़ता है। आखिरकार, जब कचोरी को तेल में डाला दिया जाता है तब कम फ्लेम पर तलना चाहिए। यह इसे कुरकुरा और समान रूप से पकाया जाने में मदद करता है।

अंत में, मैं आपको मूंग दाल कचोरी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे बोंडा सूप, मूंग दाल चकली, ब्रेड कचोरी, मूंग दाल वडा, कचोरी, चावल पापडी, उलूंडु मुरुकु, दाल ढोकला, गोभी वडा, मुल्लू मुरुक्कु शामिल हैं। इनके लिए मैं भी अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों को हाइलाइट करना चाहूंगी जैसे,

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मूंग दाल कचोरी वीडियो रेसिपी:

मूंग दाल कचोरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूंग दाल कचोरी कैसे बनाएं:

कचोरी के लिए मूंग दाल स्टफिंग कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक कटोरे में 2 घंटे के लिए ½ कप मूंग दाल भिगोएं।
   
2. पानी को निकालें और एक मिक्सर जार में स्थानांतरण करें।
   
3. पल्स करें और एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
   
4. एक पैन में 1 टीस्पून घी लें। 1 टीस्पून सौंफ़, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हींग डालें।
   
5. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
   
6. आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून आमचुर, ¼ टीस्पून अदरक पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
7. मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
8. अब ¼ कप बेसन डालें और कम फ्लेम पर जब तक कि बेसन सुगंधित न हो जाए, तब तक भूनें।
   
9. ब्लेंड किया हुआ मूंग दाल पाउडर डालें।
   
10. मिक्स करें और 5 मिनट के लिए जब तक मूंग दाल अच्छी तरह से संयोजित न हो जाता है, तब तक पकाएं।
    
11. मूंग दाल भराई तैयार है। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रखें।
    

खस्ता कचोरी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2½ कप मैदा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
2. 3 टेबलस्पून गर्म घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
   
3. क्रम्बल करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
   
4. अब पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
   
5. आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंध लें।
   
6. तेल के साथ ग्रीस करें और, कवर करके 30 मिनट के लिए एक तरफ रखें।
   
7. 30 मिनट के बाद, आटा थोड़ा गूंध लें।
   
8. एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और अच्छी तरह से टक करें।
   
9. तेल के साथ ग्रीस करें और धीरे से रोल करें।
   
10. एक छोटी गेंद आकार का तैयार किया हुआ मूंग दाल स्टफिंग रखें।
    
11. प्लीट करें और टाइट सील करें। अतिरिक्त आटा निकालें।
    
12. अब एक समान मोटाई करने के लिए धीरे-धीरे रोल करें।
    
13. फ्लेम को कम रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
    
14. जब तक कचोरी अपने आप से तैरने लगे तब तक स्पर्श न करें। लगभग 3 मिनट लगते हैं।
    
15. सावधानी से फ्लिप करें और दोनों साइड्स को कम फ्लेम पर तलें।
    
16. जब तक कचोरी सुनहरा भूरा और कुरकुरा नहीं हो जाता तब तक तलें।
    
17. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर कचोरी को डालें।
    
18. अंत में, इमली चटनी के साथ मूंग दाल कचोरी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, बेसन को अच्छी तरह से भूनना सुनिश्चित करें, वरना बेसन का स्वाद अच्छा नहीं होगा।
• आप अपने पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को संयोजित कर सकते हैं।
• इसके अतिरिक्त, समान रूप से पकाने के लिए कम फ्लेम पर तलना सुनिश्चित करें।
• अंत में, जब मूंग दाल कचोरी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखेंगे तो इसका स्वाद एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।