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aloo ki mathri
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आलू पापड़ी रेसिपी | aloo papdi in hindi | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी

आसान आलू पापड़ी रेसिपी | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी
कोर्स स्नैक्स
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड आलू पापड़ी रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 1 hour
कुल समय 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए 20 टुकड़े
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • ¼ कप रवा / सेमोलिना (महीन)
  • 2 टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 2 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 टेबल स्पून तेल (गर्म)
  • 1 कप आलू (उबला हुआ और कसा हुआ)
  • पानी (गूंथने के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप मैदा और ¼ कप रवा लें। रवा मिलाने से एक अच्छा क्रंच मिलता है।
  • इसके अलावा 2 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, 2 टेबलस्पून तिल, 2 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • इसके अलावा, 3 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब तक आटा नमी हो जाती है तब तक क्रम्बल करके मिलाएं।
  • अब 1 कप आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैंने लगभग 3 मध्यम आकार के आलू का उपयोग किया है।
  • जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  • एक चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
  • अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी लें।
  • आटे को तेल लगाकर चिकना करें और समतल करें।
  • इसके अलावा थोड़ा मोटी मोटाई में समान रूप से रोल करें।
  • मठरी को तलते समय फूलने से बचाने के लिए कांटे से चुभें।
  • मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  • धीमी आंच पर तलें और तब तक स्पर्श न करें जब तक कि पापड़ी अपने आप तैरने न लगे।
  • पलटें और मध्यम आंच पर तलें।
  • मठरी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • छान लें यह सुनिश्चित करें कि सारा तेल अवशोषित हो गया है।
  • अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर 2 सप्ताह के लिए आलू पापड़ी या आलू मठरी का आनंद लें।