आलू पापड़ी रेसिपी | aloo papdi in hindi | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी

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आलू पापड़ी रेसिपी | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मैदा, मैश किए हुए आलू और मसाले के साथ बनाया गया एक आसान और कुरकुरा डीप फ्राइड स्नैक्स रेसिपी। यह एक आदर्श चाय-टाइम स्नैक्स है जिसे आम तौर पर एक कप चाय के साथ परोसा जाता है, लेकिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक साइड्स रूप में भी परोसा जा सकता है। आमतौर पर, पापड़ी को सिर्फ एक पसंद के आटे के साथ बनाया जाता है लेकिन यह एक अद्वितीय पापड़ी है जिसमें मैश किए हुए और उबले हुए आलू को आटा में मिलाया जाता है।
आलू पापड़ी रेसिपी


आलू पापड़ी रेसिपी | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पापड़ी या क्रैकर्स शायद भारत के पसंदीदा चाय के समय के स्नैक्स में से एक हैं। ये आमतौर पर बनावट में कुरकुरा, भंगुर, मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं और इसलिए इन्हें पापड़ जैसे किसी भी भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है। इसका उपयोग करने के लिए विभिन्न प्रकार के आटा होते हैं लेकिन यह एक अद्वितीय स्वादयुक्त पापड़ी है जिसमें उबली हुई सब्जी होती है जो इसमें अतिरिक्त टेस्ट और स्वाद जोड़ती है।

हम सभी चाट व्यंजनों को बनाना और खाना पसंद करते हैं लेकिन हमेशा यह कहते हुए पीछे हट जाते हैं कि इसे तैयार करने के लिए हमारे पास सही सामग्री नहीं है। खैर, मेरे पास इसके लिए एक आसान समाधान है। समाधान न केवल चाट की समस्या को शामिल करता है बल्कि चाय के समय के लिए सबसे अच्छा नाश्ता भी प्रदान करता है, जिसके बारे में सोच सकते हैं। खैर, आपने इसका सही अनुमान लगाया है, यह आलू की मठरी है या आमतौर पर आलू पापड़ी के नाम से जाना जाता है। हम सभी जानते हैं कि पापड़ी का उपयोग करने वाली असंख्य चाट व्यंजन हैं। लेकिन एक आलू पापड़ी पर आधारित चाट की तैयारी कुछ विशेष है। आलू के उपयोग के कारण, यह पापड़ी अधिक भरने वाली और स्वादिष्ट होती है। इसलिए जब हम किसी भी चाट के लिए इसका उपयोग करते हैं तो यह इसे और अधिक भर देता है और आपको किसी अन्य भोजन की आवश्यकता नहीं हो सकती है। यह कहते हुए कि, इन क्रैकर्स का सेवन वैसे ही किया जा सकता है और स्नैक प्रेमियों के लिए अवश्य ही एक कोशिश करनी चाहिए।

आलू की मठरीइसके अलावा, मैं आलू पापड़ी रेसिपी के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव, सलाह और विविधताएं जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, पापड़ी की रेसिपी को आमतौर पर सादे आटे या मैदे के आटे से बनाया जाता है जो कुरकुरा और फ्लेकी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। लेकिन इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए गेहूं के आटे से भी बनाया जा सकता है। दूसरा, आलू मैश मिलाने से इस स्नैक में टेस्ट और स्वाद बढ़ जाता है। इसी प्रकार, आप मटर, फूलगोभी, सेम और चुकंदर जैसे अन्य मैश की हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं। अंत में, एक कुरकुरा बनावट पाने के लिए इन पापड़ी डिस्क को धीमी से मध्यम आंच में डीप फ्राई करना होगा। इसके अलावा इन्हें छोटे बैचों में डीप फ्राई करें ताकि अधिक या कम पकाने से बचा जा सके।

अंत में, मैं आपसे आलू पापड़ी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से सूजी रोल, आलू टुक, ब्रेड पनीर पकोड़ा, टमाटर बज्जी, आलू और बेसन का नाश्ता, वर्मीसेली कटलेट, आलू चिप्स, आलू लॉलीपॉप, आलू के कबाब, आलू पनीर टिककी जैसी अन्य संबंधित रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

आलू पापड़ी वीडियो रेसिपी:

आलू की मठरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

aloo ki mathri

आलू पापड़ी रेसिपी | aloo papdi in hindi | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 1 hour
कुल समय: 1 hour 10 minutes
कितने लोगों के लिए: 20 टुकड़े
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: आलू पापड़ी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू पापड़ी रेसिपी | आलू की मठरी | आलू की पापड़ी

सामग्री

  • 2 कप मैदा
  • ¼ कप रवा / सेमोलिना (महीन)
  • 2 टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 2 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 टेबल स्पून तेल (गर्म)
  • 1 कप आलू (उबला हुआ और कसा हुआ)
  • पानी (गूंथने के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप मैदा और ¼ कप रवा लें। रवा मिलाने से एक अच्छा क्रंच मिलता है।
  • इसके अलावा 2 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, 2 टेबलस्पून तिल, 2 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  • इसके अलावा, 3 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब तक आटा नमी हो जाती है तब तक क्रम्बल करके मिलाएं।
  • अब 1 कप आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैंने लगभग 3 मध्यम आकार के आलू का उपयोग किया है।
  • जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  • एक चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
  • अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी लें।
  • आटे को तेल लगाकर चिकना करें और समतल करें।
  • इसके अलावा थोड़ा मोटी मोटाई में समान रूप से रोल करें।
  • मठरी को तलते समय फूलने से बचाने के लिए कांटे से चुभें।
  • मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  • धीमी आंच पर तलें और तब तक स्पर्श न करें जब तक कि पापड़ी अपने आप तैरने न लगे।
  • पलटें और मध्यम आंच पर तलें।
  • मठरी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • छान लें यह सुनिश्चित करें कि सारा तेल अवशोषित हो गया है।
  • अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर 2 सप्ताह के लिए आलू पापड़ी या आलू मठरी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू पापड़ी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप मैदा और ¼ कप रवा लें। रवा मिलाने से एक अच्छा क्रंच मिलता है।
  2. इसके अलावा 2 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, 2 टेबलस्पून तिल, 2 टीस्पून कसूरी मेथी, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक डालें।
  3. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
  4. इसके अलावा, 3 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  5. जब तक आटा नमी हो जाती है तब तक क्रम्बल करके मिलाएं।
  6. अब 1 कप आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैंने लगभग 3 मध्यम आकार के आलू का उपयोग किया है।
  7. जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
  8. इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  9. एक चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
  10. अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी लें।
  11. आटे को तेल लगाकर चिकना करें और समतल करें।
  12. इसके अलावा थोड़ा मोटी मोटाई में समान रूप से रोल करें।
  13. मठरी को तलते समय फूलने से बचाने के लिए कांटे से चुभें।
  14. मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  15. धीमी आंच पर तलें और तब तक स्पर्श न करें जब तक कि पापड़ी अपने आप तैरने न लगे।
  16. पलटें और मध्यम आंच पर तलें।
  17. मठरी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  18. छान लें यह सुनिश्चित करें कि सारा तेल अवशोषित हो गया है।
  19. अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर 2 सप्ताह के लिए आलू पापड़ी या आलू मठरी का आनंद लें।
    आलू पापड़ी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें, नहीं तो टुकड़ों के रहने की संभावना है।
  • इसके अलावा, बैचों में पानी डालें नहीं तो आटा पानीदार होने की संभावना है।
  • साथ ही, धीमी आंच पर तलने से खस्ता या कुरकुरी मठरी बनाने में मदद मिलती है।
  • अंत में, आलू पापड़ी रेसिपी या आलू मठरी रेसिपी थोड़ी तीखी होने पर बहुत अच्छी लगती है।

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