मटर छोले रेसिपी | matar chole in hindi | मटर के छोले | मटर का छोला
आसान मटर छोले रेसिपी | मटर के छोले | मटर का छोला | मटर घुघनी
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
प्रेशर कुक के लिए:
- 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ)
- ½ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 3 कप पानी
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 बे पत्ती
- 3 पॉड इलाइची
- 1 इंच दालचीनी
- 4 लौंग
- ½ टी स्पून सौंफ़
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 मिर्च (स्लिट)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून आमचूर
- ¾ टी स्पून नमक
- 1½ कप टमाटर प्यूरी
- 1 कप पानी
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, 1 कप सफेद मटर को 8 घंटे के लिए या यह अच्छी तरह से भीगने तक भिगो दें।
- पानी को बाहर निकालें और कुकर में स्थानांतरण करें।
- ½ टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून हल्दी और 3 कप पानी डालें।
- कवर करें और 4 सीटी के लिए या मटर अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें। 1 बे पत्ती, 3 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, ½ टीस्पून सौंफ़, 1 टीस्पून जीरा और चुटकी हींग डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- अब 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
- सुनिश्चित करें कि प्याज सुनहरा भूरा हो।
- आगे फ्लेम को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचुर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक और सॉट करें।
- अब उबला हुआ सफेद मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और करी की स्थिरता को संयोजित करें।
- 10 मिनट के लिए या स्वाद अवशोषित होने तक कवर करके उबाल लें।
- अब ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी, कुल्चा या चाट्स के साथ मटर के छोले का आनंद लें।