मटर छोले रेसिपी | matar chole in hindi | मटर के छोले | मटर का छोला

मटर छोले रेसिपी | मटर के छोले | मटर का छोला | मटर घुघनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह भारतीय फ्लैटब्रेड्स या भारतीय चाट व्यंजनों के लिए एक आदर्श सभी उद्देश्य या बहुउद्देशीय करी है। इस रेसिपी की ग्रेवी मसाले और स्वाद से भरी हुई है लेकिन उबले हुए सफेद मटर के अतिरिक्त सुगंध को शामिल करता है जो चाट व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है। ग्रेवी बेस को रोटी और पराठा के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आसानी से परोसा जा सकता है लेकिन मसाला पुरी या किसी भी चाट व्यंजनों के साथ सर्व करते समय बहुत अच्छा स्वाद देता है।

मटर छोले रेसिपी | मटर के छोले | मटर का छोला | मटर घुघनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सफेद मटर या मटर भारतीय व्यंजनों और विशेष रूप से भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों में काफी प्रसिद्ध है। आमतौर पर इन अधिकांश चाट व्यंजनों में मसालेदार चटनी के रूप में उपयोग किया जाता है जो मूल रूप से सूखे और गीले सामग्रियों को जोड़ता है। लेकिन यह एक अद्वितीय तरीके से भी तैयार किया जा सकता है ताकि इसे करी या सब्जी और चाट व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सके।

हम सभी एक रेसिपी ऐसा चाहते हैं जो हमारी अधिकांश दैनिक जरूरतों को पूरा करे। ऐसी कोई जादू व्यंजन नहीं है लेकिन कुछ व्यंजन बहुउद्देशीय के रूप में किए जा सकते हैं। मटर के छोले एक ऐसी करी है जो न केवल सब्जी के रूप में उपयोग की जाती है बल्कि चाट व्यंजनों के लिए मुख्य रूप से ग्रेवी सॉस के रूप में भी उपयोग की जाती है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस करी को थोक में बनाती हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करती हूं। जब भी मैं चाट बनाने का मूड में हूं, तो मैं इसका एक हिस्सा लेती हूं और मसाला पुरी या समोसा चाट तैयार करती हूं। इस ग्रेवी के ऊपर ग्रीन चटनी और इमली चटनी जोड़ना इसे एक आदर्श कॉम्बो भोजन बनाता है। साथ ही, आप दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए रोटी, चपाती, कुल्चा और नान जैसे भारतीय रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

इसके अलावा, मटर छोले रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, सूखी मटर को अच्छी तरह से और पिछले रात भिगोना पड़ता है ताकि प्रेशर कुक होने पर यह नरम हो जाए। वास्तव में, आप मटर को भिगो सकते हैं और भविष्य के उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। दूसरा, यदि आप चाट व्यंजनों के लिए योजना बना रहे हैं तो, ग्रेवी में अतिरिक्त चाट मसाला जोड़ सकते हैं। यह आवश्यक और अनिवार्य नहीं है लेकिन अतिरिक्त ज़िंग के लिए, आप इसे जोड़ सकते हैं। आखिरकार, एक बार ग्रेवी को ऐसा ही रख दिया तो, गाढ़ा हो जाता है।। इसलिए इसे फिर से गरम करते समय आपको इसे सही स्थिरता में लाने के लिए पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

अंत में, मैं आपसे मटर छोले रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे मटर पनीर, आलू टमाटर की सब्जी, मेथी मटर मलाई, आलू मटर, मटर मशरूम, सेव टमाटर नु शाक, आलू छोले, पिंडी छोले, वेज जल्फ्रेजी, कढ़ाई पनीर शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी समान रेसिपी श्रेणियों की भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

• पुलाओ रेसिपी
• सॉस और डिप्स
• विशेष रुप से प्रदर्शित

मटर छोले वीडियो रेसिपी:

मटर के छोले रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मटर छोले कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 1 कप सफेद मटर को 8 घंटे के लिए या यह अच्छी तरह से भीगने तक भिगो दें।
   
2. पानी को बाहर निकालें और कुकर में स्थानांतरण करें।
   
3. ½ टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून हल्दी और 3 कप पानी डालें।
   
4. कवर करें और 4 सीटी के लिए या मटर अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
   
5. अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें। 1 बे पत्ती, 3 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, ½ टीस्पून सौंफ़, 1 टीस्पून जीरा और चुटकी हींग डालें।
   
6. मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
7. अब 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
   
8. सुनिश्चित करें कि प्याज सुनहरा भूरा हो।
   
9. आगे फ्लेम को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचुर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
   
10. मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
    
11. इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक और सॉट करें।
    
12. अब उबला हुआ सफेद मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
13. 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और करी की स्थिरता को संयोजित करें।
    
14. 10 मिनट के लिए या स्वाद अवशोषित होने तक कवर करके उबाल लें।
    
15. अब ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
    
16. अंत में, रोटी, कुल्चा या चाट्स के साथ मटर के छोले का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सर्व करने से पहले करी का स्थिरता को समायोजित करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है।
• आप सभी मसाले पाउडर जोड़ने के स्थान पर छोले मसाला जोड़ सकते हैं।
• इसके अतिरिक्त, मटर को ओवरकुक न करें क्योंकि यह मशी हो जाता है।
• अंत में, जब मटर के छोले मसालेदार तैयार किया तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।