सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें और एक मिनट के लिए सॉट करें।

2 मिनट के लिए, या सब्जियां थोड़ी श्रिंक होने तक सॉट करें।

मसाले अच्छी तरह से संयोजित होने तक सब्जियों को पकाएं।

एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण और पूरी तरह से ठंडा करें।

स्क्वीज़ करें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

अब ½ कप ब्रेडक्रंब और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।

अच्छी तरह से एक नरम मिश्रण बनाएं। ब्रेडक्रंब नमी को अवशोषित करने में मदद करते हैं और फ्राइंग करते समय बिना तोड़े आकार को रखता हैं।

तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा को लें।

पत्ती के आकार या अपनी पसंद के आकार में रोल करें और आकार दें। एक तरफ रखें।

½ कप पानी या अधिक डालें और एक स्मूथ गांठ मुक्त स्लरी तैयार करें।

कटलेट को स्लरी में डुबोएं और इसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कोट करें। आप कुरकुरा कोटिंग के लिए डबल कोट कर सकते हैं।

मध्यम फ्लेम पर रखें और गर्म तेल में गहरी तलें।

कटलेट सुनहरा भूरा होने तक और कुरकुरा होने तक दोनों साइड्स को फ्राई करें।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई कागज़ पर कटलेट को डालें।

अंत में, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ रेलवे कटलेट का आनंद लें।