रेलवे कटलेट रेसिपी | railway cutlet in hindi | ट्रेन कटलेट | रेलवे वेज कटलेट

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रेलवे कटलेट रेसिपी | ट्रेन कटलेट | रेलवे वेज कटलेट कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सब्जियों और मसालों के संयोजन के साथ बने एक लोकप्रिय गहरी तला हुआ स्नैक्स रेसिपी है। यह एक प्रसिद्ध मंचिंग स्नैक रेसिपी है जो विशेष रूप से भारतीय ट्रेनों में बेचा जाता है और इसलिए इसे व्यापक रूप से रेलवे विशेष कटलेट रेसिपी के रूप में जाना जाता है। यह सब्जियों और मसालों के संयोजन से भरा हुआ है, और इसलिए आमतौर पर इसके लिए किसी भी अतिरिक्त साइड्स की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन चटनी या मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाने पर बहुत अच्छा स्वाद देता है।रेलवे कटलेटरेलवे कटलेट रेसिपी | ट्रेन कटलेट | रेलवे वेज कटलेट कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सब्जी-आधारित कटलेट हमेशा भारत भर में लोकप्रिय स्नैक व्यंजनों में से एक है। यह रेसिपी मांस विकल्प से विरासत में मिला है, और प्रत्येक क्षेत्र में, सब्जी-आधारित कटलेट व्यंजनों की अपनी भिन्नता है। रेलवे उद्योगों में कई सब्जियों के संयोजन और कुरकुरा स्नैक्स के लिए एक अद्वितीय आकार के साथ कटलेट तैयार करने का अपना अद्वितीय तरीका है।

रेलवे उद्योग भारत में बड़ा है और यहां अपने सभी विज़िटर्स के लिए कई स्नैक्स और भोजन प्रदान करना है। व्यंजनों या भोजन का सेट प्रत्येक राज्य और स्थानों से भिन्न हो सकता है। हालांकि, सभी कैटरर्स में एक विशेष स्नैक रेसिपी काफी आम है और यह कटलेट रेसिपी है। मसालों और कोटिंग का उपयोग एक दूसरे के लिए थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन स्वाद और आकार वही हैं। इसके अलावा, इस रेसिपी के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियों का सेट भी सुसंगत है और चुकंदर प्रमुख घटक है। असल में, चुकंदर कटलेट में एक मीठा और सेवरी स्वाद देता है और इसलिए यह स्नैक्स लोकप्रिय हुआ है। इसलिए मैं आपकी अगली पार्टी के लिए या शाम के स्नैक के लिए एक बार इस साधारण स्नैक की कोशिश करने की सिफारिश करती हूं।

ट्रेन कटलेटइसके अलावा, रेलवे कटलेट रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं वास्तविक और प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करने के लिए इस रेसिपी के लिए सब्जियों के संयोजन का उपयोग करने की सलाह देती हूं। इस रेसिपी को केवल एक सब्जी के साथ बनाने का प्रयास न करें क्योंकि यह एक वेजिटेबल कटलेट बनेगा और ट्रेन कटलेट नहीं। दूसरा, मैंने सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए इन कुरकुरा स्नैक्स को गहरा-तला हुआ है। यह कहकर कि आप बेहतर स्वास्थ्य विकल्प के लिए पैन-फ्राई या शालो फ्राई कर सकते हैं। अंत में, आकार स्नैक्स के स्वाद और फ्लेवर में कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है। फिर भी यह अंडे जैसे आकार देने में इस कटलेट के साथ एक अभ्यास है। लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे रेलवे कटलेट रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह में जाने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से पिज़्ज़ा कटलेट, वर्मीसेली कटलेट, आलू पनीर टिक्की, चावल के कटलेट, पालक कटलेट, सूजी बेसन कटलेट, सब्जी चोप, ब्रेड कटलेट, पोहा कटलेट, साबूदाना टिक्की जैसे मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मेरी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों की तरह यात्रा करें,

रेलवे कटलेट वीडियो रेसिपी:

रेलवे कटलेट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

train cutlet recipe

रेलवे कटलेट रेसिपी | railway cutlet in hindi | ट्रेन कटलेट | रेलवे वेज कटलेट

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 10 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: रेलवे कटलेट रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान रेलवे कटलेट रेसिपी | ट्रेन कटलेट | रेलवे वेज कटलेट कैसे बनाएं

सामग्री

कटलेट के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • 1 कप गाजर (ग्रेट किया हुआ)
  • 1 कप बीन्स (बारीक कटा हुआ)
  • 1 कप मटर
  • 1 कप चुकंदर (ग्रेट किया हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 2 आलू (उबला हुआ और ग्रेट किया हुआ)
  • 2 टी स्पून नींबू का रस
  • ½ कप ब्रेडक्रंब
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

स्लरी के लिए:

  • ½ कप मैदा
  • ¼ कप मकई का आटा
  • ½ टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी

अन्य सामग्री:

  • 1 कप पंको ब्रेडक्रंब
  • तेल (तलने के लिए)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें और एक मिनट के लिए सॉट करें।
  • 1 कप गाजर, 1 कप बीन्स, 1 कप मटर और 1 कप चुकंदर डालें।
  • 2 मिनट के लिए, या सब्जियां थोड़ी श्रिंक होने तक सॉट करें।
  • आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले अच्छी तरह से संयोजित होने तक सब्जियों को पकाएं।
  • एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण और पूरी तरह से ठंडा करें।
  • इसके अलावा, 2 आलू, 2 टीस्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • स्क्वीज़ करें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब ½ कप ब्रेडक्रंब और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
  • अच्छी तरह से एक नरम मिश्रण बनाएं। ब्रेडक्रंब नमी को अवशोषित करने में मदद करते हैं और फ्राइंग करते समय बिना तोड़े आकार को रखता हैं।
  • तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा को लें।
  • पत्ती के आकार या अपनी पसंद के आकार में रोल करें और आकार दें। एक तरफ रखें।
  • स्लरी तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में ½ कप मैदा, ¼ कप मकई का आटा, ½ टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स और ½ टीस्पून नमक लें।
  • ½ कप पानी या अधिक डालें और एक स्मूथ गांठ मुक्त स्लरी तैयार करें।
  • कटलेट को स्लरी में डुबोएं और इसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कोट करें। आप कुरकुरा कोटिंग के लिए डबल कोट कर सकते हैं।
  • मध्यम फ्लेम पर रखें और गर्म तेल में गहरी तलें।
  • कटलेट सुनहरा भूरा होने तक और कुरकुरा होने तक दोनों साइड्स को फ्राई करें।
  • अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई कागज़ पर कटलेट को डालें।
  • अंत में, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ रेलवे कटलेट का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ट्रेन कटलेट कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें और एक मिनट के लिए सॉट करें।
  2. 1 कप गाजर, 1 कप बीन्स, 1 कप मटर और 1 कप चुकंदर डालें।
  3. 2 मिनट के लिए, या सब्जियां थोड़ी श्रिंक होने तक सॉट करें।
  4. आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  5. मसाले अच्छी तरह से संयोजित होने तक सब्जियों को पकाएं।
  6. एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण और पूरी तरह से ठंडा करें।
  7. इसके अलावा, 2 आलू, 2 टीस्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  8. स्क्वीज़ करें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
  9. अब ½ कप ब्रेडक्रंब और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
  10. अच्छी तरह से एक नरम मिश्रण बनाएं। ब्रेडक्रंब नमी को अवशोषित करने में मदद करते हैं और फ्राइंग करते समय बिना तोड़े आकार को रखता हैं।
  11. तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा को लें।
  12. पत्ती के आकार या अपनी पसंद के आकार में रोल करें और आकार दें। एक तरफ रखें।
  13. स्लरी तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में ½ कप मैदा, ¼ कप मकई का आटा, ½ टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स और ½ टीस्पून नमक लें।
  14. ½ कप पानी या अधिक डालें और एक स्मूथ गांठ मुक्त स्लरी तैयार करें।
  15. कटलेट को स्लरी में डुबोएं और इसे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कोट करें। आप कुरकुरा कोटिंग के लिए डबल कोट कर सकते हैं।
  16. मध्यम फ्लेम पर रखें और गर्म तेल में गहरी तलें।
  17. कटलेट सुनहरा भूरा होने तक और कुरकुरा होने तक दोनों साइड्स को फ्राई करें।
  18. अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई कागज़ पर कटलेट को डालें।
  19. अंत में, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ रेलवे कटलेट का आनंद लें।
    रेलवे कटलेट

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, ब्रेडक्रंब जोड़ने से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते है और अच्छी तरह से आकार देने में मदद करता है।
  • यदि आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं हैं तो आप रवा के साथ कटलेट को कोट कर सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, यदि आप डाइट कर रहे हो तो कटलेट को शालो फ्राई और पैन फ्राइ करें।
  • अंत में, जब रेलवे कटलेट को थोड़ा मसालेदार तैयार किया तो यह अच्छा स्वाद देता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)