कटहल की सब्जी रेसिपी | kathal ki sabji in hindi | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी
आसान कटहल की सब्जी रेसिपी | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी | जैकफ्रूट सब्जी
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
मैरिनेशन के लिए:
- 15 टुकड़े कटहल
- ½ कप दही
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून नमक
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून तेल (फ्राइंग के लिए)
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 बे पत्ती
- 1 इंच दालचीनी
- 4 फली इलायची
- 7 लौंग
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- 3 टोमटो (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप पानी
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में कच्चे कटहल के 15 टुकड़े लें। रंग बदलने से रोकने के लिए चॉपिंग के बाद जल्द ही नमक के पानी में कटहल को भिगोना सुनिश्चित करें। आप जमे हुए या टिन जैकफ्रूट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ½ कप दही, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और मसालेदार कटहल डालें।
- मध्यम फ्लेम पर फ्राई करें और कटहल को अच्छी तरह से पकने दें। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 4 फली इलायची, 7 लौंग और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
- प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- फ्लेम को कम करें और ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- इसके अलावा, 3 टमाटर डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- टमाटर नरम और मशी होने तक कुक करें।
- तला हुआ कच्चे जैकफ्रूट (कटहल) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- 15 मिनट के लिए कवर करें या कटहल को अच्छी तरह से पकने तक और स्वाद अवशोषित होने तक उबालें।
- अब ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अंत में, रोटी या नान के साथ कटहल की सब्जी का आनंद लें।