कटहल की सब्जी रेसिपी | kathal ki sabji in hindi | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी

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इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

कटहल की सब्जी रेसिपी | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी | जैकफ्रूट सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कोमल कटहल स्लाइस के साथ बना एक बेहद लोकप्रिय मांस वैकल्पिक करी रेसिपी है। इसे प्रीमियम करी में से एक माना जाता है और आमतौर पर किसी भी अवसर और समारोहों के लिए रोटी या नान के साथ परोसा जाता है। एक करी बनाने के लिए कटहल स्लाइस का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, लेकिन यह रेसिपी ढाबा शैली ग्रेवी से बहुत प्रेरित है। कटहल की सब्जी कटहल की सब्जी | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी | जैकफ्रूट सब्जी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कटहल दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों का मूल हैं। कटहल को आमतौर पर मिठाई, नाश्ते, स्नैक्स व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं लेकिन करी को भी तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। यह विशेष रूप से अपने बनावट के कारण मांस विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है और ग्रेवी आधारित कटहल करी एक ऐसी लोकप्रिय ग्रेवी सब्जी रेसिपी है।

जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, कोमल जैकफ्रूट स्लाइस का उपयोग करी या सब्जी तैयार करने के असंख्य तरीकों से किया जा सकता है। विशेष रूप से करी का प्रकार उस स्थान में बदल जाता है जहां यह बनाया जाता है। यह विशेष रेसिपी उत्तर भारतीय ढाबा शैली से बहुत प्रेरित है। दक्षिण भारत में, विशेष रूप से मेरे नेटिव में इसे खीमा के रूप में सूखा बनाया जाता है। यह कटा हुआ होता है और मसाले और हर्ब्स के साथ स्टिर फ्राई किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्याज और लहसुन के बिना बनाया जाता है और त्योहारों में दोपहर और रात के खाने के दौरान परोसा जाता है। जबकि, यह प्याज और लहसुन के साथ बने एक होटेल शैली करी है। इसलिए मैं इस रेसिपी को एक बार कोशिश करने और अपने दोस्तों और परिवार को सर्व करने की सलाह दूंगी।

कच्चे जैकफ्रूट करीइसके अलावा, कटहल की सब्जी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए एक कोमल कच्चा या युवा जैकफ्रूट का उपयोग करने की सलाह दूंगी। सुनिश्चित करें कि वे कच्चा है क्योंकि पके हुए जैकफ्रूट अधिक मिठास देगा। दूसरा, मैंने मसालों और दही के साथ कोमल जैकफ्रूट को मीट मैरिनेशन प्रक्रिया के तरह मैरिनेट किया है। यह करी पर अधिक स्वाद और फ्लेवर जोड़ देगा, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है और आप इसे छोड़ सकते हैं। अंत में, यदि आप कोमल ताजा कच्चे जैकफ्रूट प्राप्त करने में सक्षम नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद जैकफ्रूट के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। अपने सुपरमार्केट में युवा जैकफ्रूट की तलाश करें और यह वही स्वाद देना चाहिए।

अंत में, मैं आपसे कटहल की सब्जी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे अरबी की सब्जी, अचारी बैंगन, मटर पनीर, पनीर की सब्जी, रिज गौर्ड, भारवा बैंगन, शिमला मिर्च पनीर, लौकी की सब्जी, आलू भिंडी, शाही पनीर शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

कटहल की सब्जी वीडियो रेसिपी:

रॉ जैकफ्रूट करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

kathal ki sabji recipe

कटहल की सब्जी रेसिपी | kathal ki sabji in hindi | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: कटहल की सब्जी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान कटहल की सब्जी रेसिपी | रॉ जैकफ्रूट करी | कटहल सब्जी | जैकफ्रूट सब्जी

सामग्री

मैरिनेशन के लिए:

  • 15 टुकड़े कटहल
  • ½ कप दही
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून तेल (फ्राइंग के लिए)

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 बे पत्ती
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 फली इलायची
  • 7 लौंग
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 टोमटो (बारीक कटा हुआ)
  • 1 कप पानी
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में कच्चे कटहल के 15 टुकड़े लें। रंग बदलने से रोकने के लिए चॉपिंग के बाद जल्द ही नमक के पानी में कटहल को भिगोना सुनिश्चित करें। आप जमे हुए या टिन जैकफ्रूट का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • ½ कप दही, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
  • अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और मसालेदार कटहल डालें।
  • मध्यम फ्लेम पर फ्राई करें और कटहल को अच्छी तरह से पकने दें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 4 फली इलायची, 7 लौंग और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
  • प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
  • फ्लेम को कम करें और ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, 3 टमाटर डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  • टमाटर नरम और मशी होने तक कुक करें।
  • तला हुआ कच्चे जैकफ्रूट (कटहल) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
  • 15 मिनट के लिए कवर करें या कटहल को अच्छी तरह से पकने तक और स्वाद अवशोषित होने तक उबालें।
  • अब ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अंत में, रोटी या नान के साथ कटहल की सब्जी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कटहल की सब्जी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में कच्चे कटहल के 15 टुकड़े लें। रंग बदलने से रोकने के लिए चॉपिंग के बाद जल्द ही नमक के पानी में कटहल को भिगोना सुनिश्चित करें। आप जमे हुए या टिन जैकफ्रूट का भी उपयोग कर सकते हैं।
  2. ½ कप दही, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
  3. अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
  4. अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और मसालेदार कटहल डालें।
  5. मध्यम फ्लेम पर फ्राई करें और कटहल को अच्छी तरह से पकने दें। एक तरफ रखें।
  6. एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी, 4 फली इलायची, 7 लौंग और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  7. इसके अलावा, 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
  8. प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
  9. फ्लेम को कम करें और ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
  10. मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  11. इसके अलावा, 3 टमाटर डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  12. टमाटर नरम और मशी होने तक कुक करें।
  13. तला हुआ कच्चे जैकफ्रूट (कटहल) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  14. 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
  15. 15 मिनट के लिए कवर करें या कटहल को अच्छी तरह से पकने तक और स्वाद अवशोषित होने तक उबालें।
  16. अब ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
  17. अंत में, रोटी या नान के साथ कटहल की सब्जी का आनंद लें।
    कटहल की सब्जी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अगर कटहल कोमल नहीं है तो इसका बीज को हटाने के लिए सुनिश्चित करें।
  • आप मैरिनेशन नहीं करेंगे तो सीधे फ्राई या पानी में उबाल सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, आप भिन्नता के लिए कटहल के साथ आलू भी जोड़ सकते हैं।
  • अंत में, तेल की उदार मात्रा के साथ तैयार होने पर कटहल की सब्जी बहुत अच्छा स्वाद देता है।

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