आलू मुरुक्कू रेसिपी | potato murukku in hindi | आलू चकली | आलू की चकली
आसान आलू मुरुक्कू रेसिपी | आलू चकली | आलू की चकली
कितने लोगों के लिए 4 चकली
सामग्री
आलू पेस्ट के लिए:
- 2 आलू (उबला हुआ)
- 2 टेबल स्पून पानी
चकली के लिए:
- 2 कप चावल का आटा (बारीक)
- 1 कप बेसन
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून मक्खन
- पानी (गूंधने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, आलू को उबाल लें और इसकी स्किन को निकालें। प्रेशर कुकर में 5 सीटी के लिए या आलू पूरी अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
- मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में स्थानांतरण करें।
- 2 टेबलस्पून पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
- अब एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा और 1 कप बेसन लें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से संयोजित हैं।
- इसके अलावा, एक नम आटा बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और इसको क्रंबल करें।
- तैयार आलू पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा के लिए गूंधें।
- बहुत अधिक पानी न डालें। यदि आटा बहुत नरम है तो चकली तेल को अवशोषित करेगी और अगर आटा बहुत हार्ड है, तो यह दबाने के दौरान टूट जाएगा।
- इसके अलावा, स्टार आकार मोल्ड लें और इसे चकली मेकर में फिक्स करें।
- आटा को साइड्स पर चिपकने से रोकने के लिए तेल के साथ चकली मोल्ड को ग्रीस करें।
- चकली मेकर पर तैयार किया आटे को स्टफ करें।
- अब सीधे गर्म तेल में दबाएं या आप छोटे मुरुक्कू बनाकर फ्राई कर सकते है।
- एक मिनट तक स्पर्श न करें, क्योंकि वे तोड़ सकते हैं।
- एक मिनट के बाद, दोनों तरफ से मध्यम फ्लेम पर तलें।
- मुरुक्कू सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अंत में, आलू मुरुक्कू या आलू चकली रेसिपी का एक सप्ताह के लिए आनंद लें, जब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।