आलू मुरुक्कू रेसिपी | potato murukku in hindi | आलू चकली | आलू की चकली

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आलू मुरुक्कू रेसिपी | आलू चकली | आलू की चकली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह आलू, बेसन और चावल के आटे के संयोजन के साथ बनाया गया आसान, सरल और कुरकुरा चकली रेसिपी है। यह साम्प्रदायिक चावल और उड़द दाल का एक आदर्श विकल्प है क्योंकि यह चकली आलू स्टार्च के साथ लोड किया जाता है। इन चकली की विशेषता यह है कि आलू और बेसन के उपयोग के कारण बाहर से क्रिस्पी होता है और अंदर से नरम और नम होता  है।
आलू मुरुक्कु रेसिपी


आलू मुरुक्कू रेसिपी | आलू चकली | आलू की चकली स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चकली या मुरुक्कू रेसिपी विशेष रूप से दक्षिण भारत और पश्चिमी भारत में बहुत आम है। ये आमतौर पर चावल और उड़द दाल कॉम्बो के साथ बने होते हैं लेकिन विभिन्न स्वादों के लिए अन्य प्रकार के आटे के साथ भी बनाया जा सकता है। इसे सब्जी प्यूरी के साथ भी बनाया जा सकता है और आलू मुरुक्कू या आलू की चकली एक ऐसा सरल लेकिन लोकप्रिय गहरी तली हुई स्नैक रेसिपी है।

मैंने अपने ब्लॉग पर कई प्रकार के चकली व्यंजनों को साझा किया है, लेकिन इस रेसिपी, अद्वितीय व्यंजनों में से एक होना चाहिए। जाहिर है, मैंने चावल का आटा और बेसन आटा का उपयोग किया है लेकिन आलू की प्यूरी मिलाने से यह चिकना और भरने वाला बन जाता है। इसके अलावा, इसमें आलू स्टार्च की सभी अच्छाई है। मैं व्यक्तिगत रूप से त्यौहार के मौसम के दौरान अपने परिवार को देने के लिए यह बनाती हूं लेकिन आप इसे बिना किसी कारण के बना सकते हैं। इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए या एक कप चाय या कॉफी के साथ एक मंचिंग स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। या इसे मीठे और स्वादिष्ट कॉम्बो के लिए मिठाई के साथ आसानी से परोसा जा सकता है। आप इसे कुछ हफ्तों के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में आसानी से स्टोर कर सकते हैं।

आलू चकली इसके अलावा, आलू मुरुक्कू रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आलू प्यूरी के साथ चावल के आटे और बेसन जोड़ा है, यह अंदर से नरम बना सकता है। इसलिए यदि आपको कुरकुरा चकली पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और चावल के आटे और आलू कॉम्बो का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, मैंने इन मुरुक्कू को सीधे गर्म तेल में गिरा दिया है और पारंपरिक चकली की तरह इसे आकार नहीं दिया है। फिर भी यह एक आवश्यकता नहीं है और पारंपरिक तरीके से किया जा सकता है। अंत में, कुरकुरा चकली प्राप्त करने के लिए, आपको कम फ्लेम में इन्हें गहरी तलने की आवश्यकता है। यह थकाऊ हो सकता है लेकिन इसमें कोई अन्य विकल्प नहीं है क्योंकि इसे समान रूप से पकाया जाना चाहिए।

अंत में, मैं आपसे आलू मुरुक्कू रेसिपी पर इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कुरकुरा वेज स्टार्टर, मैकरोनी कुर्कुरे, प्याज समोसा, रेलवे कटलेट, आलू पापडी, रोटी टैकोस, पालक पत्रा, मूंग दाल कचोरी, पत्ता गोभी पकोड़ा, मैगी पफ शामिल हैं। इसके अलावा, मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी

आलू मुरुक्कू वीडियो रेसिपी:

आलू मुरुक्कू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

potato murukku recipe

आलू मुरुक्कू रेसिपी | potato murukku in hindi | आलू चकली | आलू की चकली

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 चकली
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: आलू मुरुक्कू रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू मुरुक्कू रेसिपी | आलू चकली | आलू की चकली

सामग्री

आलू पेस्ट के लिए:

  • 2 आलू (उबला हुआ)
  • 2 टेबल स्पून पानी

चकली के लिए:

  • 2 कप चावल का आटा (बारीक)
  • 1 कप बेसन
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून मक्खन
  • पानी (गूंधने के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)

अनुदेश

  • सबसे पहले, आलू को उबाल लें और इसकी स्किन को निकालें। प्रेशर कुकर में 5 सीटी के लिए या आलू पूरी अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  • मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में स्थानांतरण करें।
  • 2 टेबलस्पून पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  • अब एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा और 1 कप बेसन लें।
  • ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से संयोजित हैं।
  • इसके अलावा, एक नम आटा बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और इसको क्रंबल करें।
  • तैयार आलू पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा के लिए गूंधें।
  • बहुत अधिक पानी न डालें। यदि आटा बहुत नरम है तो चकली तेल को अवशोषित करेगी और अगर आटा बहुत हार्ड है, तो यह दबाने के दौरान टूट जाएगा।
  • इसके अलावा, स्टार आकार मोल्ड लें और इसे चकली मेकर में फिक्स करें।
  • आटा को साइड्स पर चिपकने से रोकने के लिए तेल के साथ चकली मोल्ड को ग्रीस करें।
  • चकली मेकर पर तैयार किया आटे को स्टफ करें।
  • अब सीधे गर्म तेल में दबाएं या आप छोटे मुरुक्कू बनाकर फ्राई कर सकते है।
  • एक मिनट तक स्पर्श न करें, क्योंकि वे तोड़ सकते हैं।
  • एक मिनट के बाद, दोनों तरफ से मध्यम फ्लेम पर तलें।
  • मुरुक्कू सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • अंत में, आलू मुरुक्कू या आलू चकली रेसिपी का एक सप्ताह के लिए आनंद लें, जब इसे एक  एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू चकली कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, आलू को उबाल लें और इसकी स्किन को निकालें। प्रेशर कुकर में 5 सीटी के लिए या आलू पूरी अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
  2. मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में स्थानांतरण करें।
  3. 2 टेबलस्पून पानी डालें और स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  4. अब एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा और 1 कप बेसन लें।
  5. ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  6. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से संयोजित हैं।
  7. इसके अलावा, एक नम आटा बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मक्खन डालें और इसको क्रंबल करें।
  8. तैयार आलू पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  9. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा के लिए गूंधें।
  10. बहुत अधिक पानी न डालें। यदि आटा बहुत नरम है तो चकली तेल को अवशोषित करेगी और अगर आटा बहुत हार्ड है, तो यह दबाने के दौरान टूट जाएगा।
  11. इसके अलावा, स्टार आकार मोल्ड लें और इसे चकली मेकर में फिक्स करें।
  12. आटा को साइड्स पर चिपकने से रोकने के लिए तेल के साथ चकली मोल्ड को ग्रीस करें।
  13. चकली मेकर पर तैयार किया आटे को स्टफ करें।
  14. अब सीधे गर्म तेल में दबाएं या आप छोटे मुरुक्कू बनाकर फ्राई कर सकते हैं।
  15. एक मिनट तक स्पर्श न करें, क्योंकि वे तोड़ सकते हैं।
  16. एक मिनट के बाद, दोनों तरफ से मध्यम फ्लेम पर तलें।
  17. मुरुक्कू सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  18. अंत में, आलू मुरुक्कू या आलू चकली रेसिपी का एक सप्ताह के लिए आनंद लें, जब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
    आलू मुरुक्कु रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आलू को स्मूथ पेस्ट करने के लिए सुनिश्चित करें, वरना आलू का टुकड़ा हो सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप सोगी चकली हो सकती है।
  • अंदर से पकाने के लिए मध्यम फ्लेम पर गहरी तलें।
  • इसके अतिरिक्त, आप बेसन को मैदा के साथ एक भिन्नता के रूप में बदल सकते हैं।
  • अंत में, आलू मुरुक्कू या आलू चकली शाम के चाय के साथ अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)