सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 कप सफेद मटर, 2 कप पानी और ½ टीस्पून नमक लें।

5 सीटी आने तक या मटर के अच्छी तरह से पक जाने तक प्रेशर कुक करें।

2 टेबलस्पून पानी या अधिक मिलाकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।

अब एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गरम करके 1 इंच अदरक भून लें।

आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून चाट मसाला भूनें।

इसके अतिरिक्त प्रेशर कुक किया हुआ सफेद मटर उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा सा मैश करें।

अब तैयार जलजीरा चटनी उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5 मिनट या अधिक स्थिरता को समायोजित करने के लिए उबाल लें।

इसके अलावा, मटर कुल्चा को प्याले में निकालिये और 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर, कुछ धनिया पत्ते, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च, ¼ नींबू और चुटकी भर चाट मसाला डालकर गार्निश करें।

अंत में, मटर कुल्चा रेसिपी को सादे कुल्चा या नान के साथ परोसें।