सबसे पहले, भिंडी को अच्छी तरह से साफ करें और पोंछें, सुनिश्चित करें कि बारीक काटने से पहले कोई नमी नहीं है।
आगे 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्तियां, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और चुटकी हिंग जोड़ें।
¾ कप बेसन, ¼ कप चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक भी जोड़ें।
बिना पानी डाल के अच्छी तरह से सभी सामग्रियों को मिलाएं।
भिंडी को स्क्वीज़ करें, यह नमी को छोड़ने और आटा को नम बनाने में मदद करता है।
अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और गर्म तेल में डाले। सुनिश्चित करें की एक दूसरे पर ढेर न करें।
कभी-कभी हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर फ्राइ करें।
पकोडा को लगभग 15 मिनट के लिए और यह कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
अंत में, मसाला चाय और ग्रीन चटनी के साथ कुरकुरा भिंडी पकोड़ा को सर्व करें।