बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | leftover roti kofta curry in hindi | बासी चपाती के कोफ्ते
आसान बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | बासी चपाती के कोफ्ते | बची हुई रोटी से कोफ्ता करी
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
कोफ्ता के लिए:
- 4 रोटी / चपाती (बचे हुए)
- 4 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
- 2 टेबल स्पून काजू और किशमिश (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- तेल (तलने के लिए)
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 4 लौंग
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- 2 कप टमाटर प्यूरी
- ½ कप दही
- 2 कप पानी
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती(बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (क्रश किया हुआ)
अनुदेश
बचे हुए चपाती का उपयोग करके कोफ्ता कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, बचे हुए रोटी को कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
- मिक्स जार में 4 टोस्टेड रोटी को तोड़ें।
- बिना पानी जोड़ के एक अच्छे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- रोटी पाउडर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें और 4 आलू जोड़ें।
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी जोड़ें।
- आगे 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती जोड़ें।
- अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। आलू से नमी को अवशोषित करने के लिए रोटी पाउडर मदद करता है।
- अब गेंद आकर का कोफ्ता बनाएं और गर्म तेल में फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर कोफ्ता सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- कोफ्ता को तेल से बाहर निकालें और अलग रखें।
होटेल शैली करी को कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 2 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी और 4 लौंग जोड़ें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- 1 प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
- आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक जोड़ें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- अब 2 कप टमाटर प्यूरी जोड़ें और तेल साइड्स से अलग होने तक पकाएं।
- इसके अलावा, ½ कप दही जोड़ें और तेल अलग होने तक कम फ्लेम पर पकाएं।
- इसके अलावा, 2 कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
- करी में एक उबाल आने के बाद, कोफ्ता को करी में डालें और धीरे-धीरे मिश्रण करें।
- 2 मिनट के लिए या कोफ्ता स्वाद को अवशोषित करने तक कवर करके उबाल लें।
- आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और 1 टीस्पून कसूरी मेथी जोड़ें।
- अंत में, ताजा क्रीम के साथ गार्निश किया रोटी कोफ्ता करी को रोटी या चावल के साथ आनंद लें।