बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | leftover roti kofta curry in hindi | बासी चपाती के कोफ्ते

0

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | बासी चपाती के कोफ्ते | बची हुई रोटी से कोफ्ता करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह बचे हुए रोटी और आलू कोफ्ते के साथ बना एक आसान और सरल ग्रेवी आधारित करी रेसिपी है। यह एक आदर्श सब्जी रेसिपी है जो मलाई कोफ्ता के लिए न केवल एक आदर्श विकल्प है बल्कि किसी भी बचे हुए रोटी का उपभोग करता है। इन कोफ्तों को बिरियानी, पुलाव सहित किसी भी प्रकार की रेसिपी में आसानी से उपयोग किया जा सकता है या फ्राई किया हुआ स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है।
बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी

बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | बासी चपाती के कोफ्ते | बची हुई रोटी से कोफ्ता करी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कोफ्ता व्यंजन सिर्फ भारत में नहीं बल्कि अन्य देशों में भी बेहद लोकप्रिय हैं। आम तौर पर, इन कोफ्तों को मांस से या मिश्रित सब्जिया या पनीर के साथ बनाया जाता है। लेकिन आप अपने दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक आदर्श ग्रेवी आधारित सब्जी करी तैयार करने के लिए बचे हुए रोटी, चपाती या नान के साथ भी तैयार कर सकते हैं।

खैर, मुझे लगता है कि बचे हुए रोटी या चपाती हम में से अधिकांश के लिए एक आम समस्या है। हम आम तौर पर एक रोल बनाते हैं, या एक रोल बनाने के लिए घी और चीनी को लगाते हैं और इसे बच्चों को देते हैं। यह एक आदर्श विकल्प होगा, लेकिन मुझे लगता है कि अगर हम इसे दोहराते हैं तो यह बोर हो सकता है। बचे हुए रेसिपी विकल्पों को रखना हमेशा अच्छा होता है। चपाती का उपयोग करके कोफ्ता गेंदों की तैयारी करना बहुत नया है और इसे सर्व करते समय आप पनीर या मांस कोफ्ते के बीच पहचान नहीं कर सकते हैं। अगर आप मैदा आधारित रोटी या नान का उपयोग करते हैं तो यह भारी हो सकता है, लेकिन गेहूं का आटा आधारित कोफ्ता पूरी तरह से अच्छा है। इसके अलावा, आप इसको अपनी पसंद के अनुसार किसी भी व्यंजन या विभिन्न प्रकार के ग्रेवी बेस के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

बसी चपाती के कोफ्ते इसके अलावा, बची रोटी के कोफ्ता करी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस कोफ्ता, पनीर या मांस-आधारित कोफ्ता के लिए प्रतिस्थापन नहीं है लेकिन यह एक विकल्प है। इसलिए वही स्वाद और नरमता की अपेक्षा न करें। दूसरा, ग्रेवी बेस को बदला जा सकता है और आप इसके लिए किसी भी प्रकार के ग्रेवी बेस का उपयोग कर सकते हैं। आप मखनी आधारित सॉस, व्हाइट कोरमा सॉस या नारियल बेस कुर्मा सॉस का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, यदि आप आलू के साथ अधिक सब्जियां जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसमें बहुत अच्छी तरह से जोड़ सकते हैं। मैंने केवल आलू को जोड़ा है जो पर्याप्त से अधिक है लेकिन आप उबले हुए किसी भी सब्जियों को जोड़ सकते हैं।


अंत में, मैं आपसे बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं,

बची रोटी के कोफ्ता वीडियो रेसिपी:

बची हुई रोटी से कोफ्ता करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

basi chapati ke kofte

बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | leftover roti kofta curry in hindi | बासी चपाती के कोफ्ते

No ratings yet
तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 50 minutes
कुल समय: 1 hour
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बची रोटी के कोफ्ता रेसिपी | बासी चपाती के कोफ्ते | बची हुई रोटी से कोफ्ता करी

सामग्री

कोफ्ता के लिए:

  • 4 रोटी / चपाती (बचे हुए)
  • 4 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून काजू और किशमिश (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • तेल (तलने के लिए)

करी के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 फली इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 लौंग
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 कप टमाटर प्यूरी
  • ½ कप दही
  • 2 कप पानी
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती(बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी (क्रश किया हुआ)

अनुदेश

बचे हुए चपाती का उपयोग करके कोफ्ता कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, बचे हुए रोटी को कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
  • मिक्स जार में 4 टोस्टेड रोटी को तोड़ें।
  • बिना पानी जोड़ के एक अच्छे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • रोटी पाउडर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें और 4 आलू जोड़ें।
  • ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी जोड़ें।
  • आगे 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती जोड़ें।
  • अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। आलू से नमी को अवशोषित करने के लिए रोटी पाउडर मदद करता है।
  • अब गेंद आकर का कोफ्ता बनाएं और गर्म तेल में फ्राई करें।
  • कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर कोफ्ता सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
  • कोफ्ता को तेल से बाहर निकालें और अलग रखें।

होटेल शैली करी को कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 2 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी और 4 लौंग जोड़ें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
  • 1 प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
  • आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक जोड़ें।
  • मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
  • अब 2 कप टमाटर प्यूरी जोड़ें और तेल साइड्स से अलग होने तक पकाएं।
  • इसके अलावा, ½ कप दही जोड़ें और तेल अलग होने तक कम फ्लेम पर पकाएं।
  • इसके अलावा, 2 कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
  • करी में एक उबाल आने के बाद, कोफ्ता को करी में डालें और धीरे-धीरे मिश्रण करें।
  • 2 मिनट के लिए या कोफ्ता स्वाद को अवशोषित करने तक कवर करके उबाल लें।
  • आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और 1 टीस्पून कसूरी मेथी जोड़ें।
  • अंत में, ताजा क्रीम के साथ गार्निश किया रोटी कोफ्ता करी को रोटी या चावल के साथ आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करेहमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब और हमारे लेटेस्ट वीडियो रेसिपी के साथ अपडेट रहने के लिए यहां क्लिक करें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बची रोटी के कोफ्ता कैसे बनाएं:

बचे हुए चपाती का उपयोग करके कोफ्ता कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, बचे हुए रोटी को कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
  2. मिक्स जार में 4 टोस्टेड रोटी को तोड़ें।
  3. बिना पानी जोड़ के एक अच्छे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  4. रोटी पाउडर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें और 4 आलू जोड़ें।
  5. ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी जोड़ें।
  6. आगे 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती जोड़ें।
  7. अच्छी तरह से एक नरम आटा बनाएं। आलू से नमी को अवशोषित करने के लिए रोटी पाउडर मदद करता है।

  8. अब गेंद आकर का कोफ्ता बनाएं और गर्म तेल में फ्राई करें।
  9. कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम फ्लेम पर कोफ्ता सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
  10. कोफ्ता को तेल से बाहर निकालें और अलग रखें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी

होटेल शैली करी को कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 2 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी और 4 लौंग जोड़ें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  2. 1 प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  3. आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक जोड़ें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  4. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  5. अब 2 कप टमाटर प्यूरी जोड़ें और तेल साइड्स से अलग होने तक पकाएं।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  6. इसके अलावा, ½ कप दही जोड़ें और तेल अलग होने तक कम फ्लेम पर पकाएं।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  7. इसके अलावा, 2 कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  8. करी में एक उबाल आने के बाद, कोफ्ता को करी में डालें और धीरे-धीरे मिश्रण करें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  9. 2 मिनट के लिए या कोफ्ता स्वाद को अवशोषित करने तक कवर करके उबाल लें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  10. आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और 1 टीस्पून कसूरी मेथी जोड़ें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी
  11. अंत में, ताजा क्रीम के साथ गार्निश किया रोटी कोफ्ता करी को रोटी या चावल के साथ आनंद लें।
    बचे हुए रोटी कोफ्ता करी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, रोटी को अच्छी तरह से टोस्ट करना सुनिश्चित करें, वरना इसे पाउडर करना मुश्किल होगा।
  • इसके अलावा, रोटी, आलू से नमी को अवशोषित करने में मदद करता है, इसलिए आलू की गुणवत्ता के आधार पर तदनुसार रोटी पाउडर जोड़ें।
  • इसके अतिरिक्त, ग्रेवी को मसालेदार होना चाहिए, वर्ना कोफ्ता ब्लांड हो सकता है।
  • अंत में, मलाई कोफ्ता की तुलना में रोटी कोफ्ता करी स्वस्थ है क्योंकि हम मैदा नहीं जोड़ रहे हैं।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)