सबसे पहले, एक पैन में 1 टीस्पून तेल गर्म करें। ½ कप धनिया बीज, ¼ कप तूर दाल, 2 टेबलस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

अब 20 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।

जब तक मिर्च कुरकुरा नहीं हो जाता तब तक रोस्ट करें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

इसके अलावा, ¼ टीस्पून हींग और ½ टीस्पून हल्दी डालें।

एक महीन पाउडर के लिए पीस लें और घर का बना मसाला पाउडर तैयार है।

सबसे पहले, बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डाल कर गरम कीजिये। ¼ टीस्पून मेथी, 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी हींग डालें। तड़के को फूटने दें।

अब इसमें 10 छोटे प्याज, 10 पुत्थी लहसुन डालकर मध्यम आंच पर भूनें।

इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।

½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून मसाला पाउडर, 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून गुड़ डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

½ कप इमली का अर्क, 1 कप पानी और कुछ करी पत्ते भी डालें।

2 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें ताकि स्वाद संतुलित रहे।