सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, मिक्सर जार में ¾ कप नारियल, 2 टेबलस्पून काजू, ½ टीस्पून सौंफ, ½ इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 2 लौंग और ½ टीस्पून खसखस लें।
¼ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 1 टीस्पून सौंफ, 2 तेज पत्ता और कुछ करी पत्ते डालें।
तड़के को फूटने दें।
अब इसमें ½ प्याज, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। आगे 1 टमाटर, ½ गाजर, 3 टेबलस्पून मटर, 5 बीन्स, 10 फ्लोरेट्स गोबी और 2 आलू डालें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट के लिए या सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
3 कप पानी डालें, ढककर 10 मिनट, या सब्जियों के अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
इसके अलावा, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
अब तैयार मसाला पेस्ट और 2 कप पानी डालें।
आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
10 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक ढककर उबालें।
2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सरवन भवन शैली मिक्स वेज कुरमा तैयार है।