सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप डोसा चावल, ¼ कप उड़द की दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।

पानी से धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें।

पानी निकाल दें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

बैटर को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें।

अब 1½ कप पके हुए चावल लें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकनी पेस्ट बना लें।

चावल के पेस्ट को उसी बर्तन में स्थानांतरित करें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

8 घंटे के लिए या बैटर के दोगुना होने तक किण्वन की अनुमति दें।

बैटर को थोड़ा मिलाएं, और फिर 1 टीस्पून नमक डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर अच्छी तरह से संयुक्त है।

अब इस बैटर को गर्म डोसा तवा पर डालें और थोड़ा फैलाएं।

मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डोसा अच्छे से पक न जाए। आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढककर पका भी सकते हैं।

सबसे पहले, एक पैन में 3 टीस्पून तेल गरम करें, 1 टेबलस्पून चना दाल और 4 सूखे लाल मिर्च डालें।

कम आंच पर दाल को कुरकुरे होने तक भून लें।

3 प्याज, 1 पुत्थी लहसुन डालें और प्याज के थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।

इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और टमाटर के थोड़ा नरम होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा होने दें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

इमली का एक छोटा टुकड़ा और ½ टीस्पून नमक डालें।

आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकनी पेस्ट बना लें।

अब तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अंत में, इडली और डोसा के साथ मसालेदार टमाटर प्याज की चटनी का आनंद लें।