एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और खुशबूदार होने तक भूनें।
1 प्याज डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तैयार लहसुन की चटनी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
इसके अलावा, 2 टमाटर डालें टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
उबले हुए आलू को मैश करके कढ़ाई में डालें।
तब तक पकाएं जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त न हों।
इसके अलावा, पके हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक चमकदार रंग पाने के लिए, 4 बूँद लाल खाद्य रंग और स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें।
आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
ढककर 5 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
अब इसमें 1 टीस्पून चाट मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
अच्छी तरह मिलाएं, और आलू मटर रगड़ा चाट तैयार करने के लिए तैयार है।