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Delhi Famous Matar Chaat
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आलू मटर चाट रेसिपी | Aloo Matar Chaat in hindi | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट

आसान आलू मटर चाट रेसिपी | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट | पोटैटो पीस चाट
कोर्स चाट
पाक शैली भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड आलू मटर चाट रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 30 minutes
भिगोने का समय 8 hours
कुल समय 8 hours 40 minutes
कितने लोगों के लिए 5 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ)
  • 3 आलू
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 कप पानी

लहसुन की चटनी के लिए:

  • 12 पुत्थी लहसुन
  • 1 इंच अदरक
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून चाट मसाला
  • ½ टी स्पून चीनी
  • 1 टेबल स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ नींबू
  • ½ टी स्पून नमक

रगड़ा के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून लहसुन की चटनी
  • 2 टमाटर (कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 4 बूँदें लाल खाद्य रंग
  • 1 टी स्पून चाट मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

चाट के लिए:

  • पापड़ी
  • हरी चटनी
  • इमली की चटनी
  • लहसुन की चटनी
  • प्याज
  • टमाटर
  • खीरा
  • सेव
  • धनिया

अनुदेश

मटर और आलू को प्रेशर कुक कैसे करें:

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ) लेें।
  • 3 आलू, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। एक तरफ रखें।

मसालेदार लहसुन की चटनी कैसे तैयार करें:

  • एक मिक्सि जार में 12 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 टमाटर लें।
  • ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ नींबू और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें। मसालेदार लहसुन की चटनी तैयार है।

आलू मटर का रगड़ा कैसे बनाते हैं:

  • एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और खुशबूदार होने तक भूनें।
  • 1 प्याज डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तैयार लहसुन की चटनी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  • इसके अलावा, 2 टमाटर डालें टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  • आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • उबले हुए आलू को मैश करके कढ़ाई में डालें।
  • तब तक पकाएं जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त न हों।
  • इसके अलावा, पके हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • एक चमकदार रंग पाने के लिए, 4 बूँद लाल खाद्य रंग और स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें।
  • आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • ढककर 5 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  • अब इसमें 1 टीस्पून चाट मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं, और आलू मटर रगड़ा चाट तैयार करने के लिए तैयार है।

स्ट्रीट स्टाइल आलू मटर चाट कैसे बनाते हैं:

  • सबसे पहले, पापड़ी को प्लेट में क्रश करें।
  • इसमें तैयार रगड़ा को उदारता से डालें।
  • ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी डालें।
  • आगे प्याज, टमाटर, खीरा, सेव और धनिया डालें।
  • अंत में, यदि आवश्यक हो तो अधिक पापड़ी के साथ आलू मटर चाट का आनंद लें।