आलू मटर चाट रेसिपी | Aloo Matar Chaat in hindi | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट

0
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

आलू मटर चाट रेसिपी | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट रेसिपी | पोटैटो पीस चाट विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद सरल और स्वादिष्ट ग्रेवी आधारित चाट व्यंजनों में से एक सफेद मटर और आलू के साथ बनाया जाता है। यह बैंगलोर मसाला पुरी की समान बनावट और सामग्री रखता है, फिर भी यह अपने तरीके और शैली में अलग है। अधिकांश चाट व्यंजनों की तरह, इसे आम तौर पर शाम के स्नैक के रूप में परोसा जाता है, लेकिन क्योंकि यह एक ग्रेवी आधारित चाट है, इसे लाइट डिनर मील के लिए भी परोसा जा सकता है। आलू मटर चाट रेसिपी

आलू मटर चाट रेसिपी | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट रेसिपी | पोटैटो पीस चाट स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय स्ट्रीट फूड या विशेष रूप से चाट व्यंजनों को उनकी बहुमुखी प्रतिभा और लिप-स्मैकिंग स्वाद के लिए जाना जाता है। पूरे भारत में हजारों चाट व्यंजन हैं जो एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र या एक राज्य से दूसरे राज्य में अलग होती हैं। ऐसी ही एक स्थान-विशिष्ट या दिल्ली के प्रसिद्ध चाट रेसिपी है आलू मटर चाट रेसिपी जो अपने हल्के मसाले, मिठास और सब्जियों के संयोजन के लिए जानी जाती है।

मैंने सफेद मटर या स्थानीय रूप से रगड़ा के नाम से जानी जाने वाली कुछ चाट व्यंजनों को पोस्ट किया है। यह बहुउद्देशीय रगड़ा ग्रेवी से लेकर रगड़ा पेटिस और सबसे प्रसिद्ध मसाला पुरी रेसिपी तक है। असल में, यह अंतिम चाटा रेसिपी को इकट्ठा करने के लिए इसमें समान चरण और प्रक्रिया होती है, लेकिन इसे मसालों और अनुपात के एक अलग सेट के साथ बनाया जाता है। आम तौर पर, मसाला पुरी ग्रेवी पतली स्थिरता से बनी होती है क्योंकि इसे अधिक सफेद मटर और वैकल्पिक आलू के साथ बनाया जाता है। जबकि इस रेसिपी के साथ, ग्रेवी मुख्य रूप से सफेद मटर और आलू के साथ तैयार की जाती है और इसलिए यह एक मोटी ग्रेवी बनाती है। एक बार ग्रेवी तैयार हो जाने के बाद, इसे बाद में चाट सॉस और चटनी के साथ मिलाकर एक लिप-स्मैकिंग चाट रेसिपी तैयार की जाती है। मैं आमतौर पर इसे थोक में तैयार करती हूं और इसे विभिन्न चाट व्यंजनों में उपयोग करती हूं।

दिल्ली के प्रसिद्ध मटर  चाट इसके अलावा, आलू मटार चाट रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, सफेद मटर का उपयोग करके रगड़ा तैयार करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाता है। हालांकि, अगर आपके पास सफेद वटाना नहीं है तो आप हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अलग-अलग सर्विंग्स की तैयारी करते समय कम या ज्यादा मात्रा में लहसुन की चटनी डालकर चाट के तीखेपन को समायोजित कर सकते हैं। अंत में, उसी रगड़े का उपयोग सेव पुरी, समोसा चाट, अलू टिक्की चाट या दही पुरी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।


अंत में, आलू मटर चाट रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे पालक चाट, पोहा चाट 2 तरीके, आलू चाट, दही इडली, रगड़ा पेटिस, मटर छोले, बटर स्वीट कॉर्न – 3 तरीके, पानी पुरी, आलू टुक, चाट मसाला शामिल हैं। इनके आगे मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

आलू मटर चाट वीडियो रेसिपी:

दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

Delhi Famous Matar Chaat

आलू मटर चाट रेसिपी | Aloo Matar Chaat in hindi | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट

No ratings yet
तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
भिगोने का समय: 8 hours
कुल समय: 8 hours 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 5 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चाट
पाक शैली: भारतीय स्ट्रीट फूड
कीवर्ड: आलू मटर चाट रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू मटर चाट रेसिपी | दिल्ली के प्रसिद्ध मटर चाट | पोटैटो पीस चाट

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए:

  • 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ)
  • 3 आलू
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 कप पानी

लहसुन की चटनी के लिए:

  • 12 पुत्थी लहसुन
  • 1 इंच अदरक
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून चाट मसाला
  • ½ टी स्पून चीनी
  • 1 टेबल स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ नींबू
  • ½ टी स्पून नमक

रगड़ा के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून लहसुन की चटनी
  • 2 टमाटर (कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ टी स्पून नमक
  • 4 बूँदें लाल खाद्य रंग
  • 1 टी स्पून चाट मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

चाट के लिए:

  • पापड़ी
  • हरी चटनी
  • इमली की चटनी
  • लहसुन की चटनी
  • प्याज
  • टमाटर
  • खीरा
  • सेव
  • धनिया

अनुदेश

मटर और आलू को प्रेशर कुक कैसे करें:

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ) लेें।
  • 3 आलू, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। एक तरफ रखें।

मसालेदार लहसुन की चटनी कैसे तैयार करें:

  • एक मिक्सि जार में 12 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 टमाटर लें।
  • ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ नींबू और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें। मसालेदार लहसुन की चटनी तैयार है।

आलू मटर का रगड़ा कैसे बनाते हैं:

  • एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और खुशबूदार होने तक भूनें।
  • 1 प्याज डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तैयार लहसुन की चटनी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  • इसके अलावा, 2 टमाटर डालें टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  • आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • उबले हुए आलू को मैश करके कढ़ाई में डालें।
  • तब तक पकाएं जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त न हों।
  • इसके अलावा, पके हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • एक चमकदार रंग पाने के लिए, 4 बूँद लाल खाद्य रंग और स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें।
  • आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • ढककर 5 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
  • अब इसमें 1 टीस्पून चाट मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं, और आलू मटर रगड़ा चाट तैयार करने के लिए तैयार है।

स्ट्रीट स्टाइल आलू मटर चाट कैसे बनाते हैं:

  • सबसे पहले, पापड़ी को प्लेट में क्रश करें।
  • इसमें तैयार रगड़ा को उदारता से डालें।
  • ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी डालें।
  • आगे प्याज, टमाटर, खीरा, सेव और धनिया डालें।
  • अंत में, यदि आवश्यक हो तो अधिक पापड़ी के साथ आलू मटर चाट का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करेहमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब और हमारे लेटेस्ट वीडियो रेसिपी के साथ अपडेट रहने के लिए यहां क्लिक करें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू मटर चाट कैसे बनाएं:

मटर और आलू को प्रेशर कुक कैसे करें:

  1. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ) लेें।
  2. 3 आलू, ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें।
  3. इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। एक तरफ रखें।
    आलू मटर चाट रेसिपी

मसालेदार लहसुन की चटनी कैसे तैयार करें:

  1. एक मिक्सि जार में 12 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 टमाटर लें।
  2. ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ½ टीस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ नींबू और ½ टीस्पून नमक डालें।
  3. यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें। मसालेदार लहसुन की चटनी तैयार है।

आलू मटर का रगड़ा कैसे बनाते हैं:

  1. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और खुशबूदार होने तक भूनें।

  2. 1 प्याज डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
  3. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून तैयार लहसुन की चटनी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
  4. इसके अलावा, 2 टमाटर डालें टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  5. आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
  6. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  7. उबले हुए आलू को मैश करके कढ़ाई में डालें।
  8. तब तक पकाएं जब तक कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त न हों।
    आलू मटर चाट रेसिपी
  9. इसके अलावा, पके हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    आलू मटर चाट रेसिपी
  10. एक चमकदार रंग पाने के लिए, 4 बूँद लाल खाद्य रंग और स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डालें।
    आलू मटर चाट रेसिपी
  11. आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
    आलू मटर चाट रेसिपी
  12. ढककर 5 मिनट के लिए या तब तक उबालें जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।
    आलू मटर चाट रेसिपी
  13. अब इसमें 1 टीस्पून चाट मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
    आलू मटर चाट रेसिपी
  14. अच्छी तरह मिलाएं, और आलू मटर रगड़ा चाट तैयार करने के लिए तैयार है।
    आलू मटर चाट रेसिपी

स्ट्रीट स्टाइल आलू मटर चाट कैसे बनाते हैं:

  1. सबसे पहले, पापड़ी को प्लेट में क्रश करें।
  2. इसमें तैयार रगड़ा को उदारता से डालें।
  3. ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और लहसुन की चटनी डालें।
  4. आगे प्याज, टमाटर, खीरा, सेव और धनिया डालें।
  5. अंत में, यदि आवश्यक हो तो अधिक पापड़ी के साथ आलू मटर चाट का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि मटर को ज्यादा न पकाना है, क्योंकि यह मटमैला हो जाता है और आप इसका आनंद नहीं ले पाएंगे।
  • इसके अलावा, रगड़ा ठंडा होने पर मोटा हो जाता है, इसलिए परोसते समय स्थिरता को समायोजित करें।
  • इसके अतिरिक्त, खाद्य रंग जोड़ना वैकल्पिक है। आप चमकदार लाल रंग पाने के लिए वैकल्पिक रूप से चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं।
  • अंत में, थोड़ा मसालेदार तैयार होने पर आलू मटर चाट रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)