सबसे पहले, एक पैन में ½ कप बादाम और ¼ कप काजू को सूखा भूनें।

नट्स के कुरकुरे होने तक भूनें।

अब 2 टेबलस्पून खसखस, 2 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून इलायची, ½ टेबलस्पून काली मिर्च, और 2 टेबलस्पून गुलाब पंखुड़ियां डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें। कुछ धागे केसर डालें और बारीक पीस लें।

अंत में, इंस्टेंट ठंडाई मसाला तैयार है।

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप दूध पाउडर, 1 कप तैयार इंस्टेंट ठंडाई मसाला और 1 कप घी लें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

एक बड़ी कढ़ाई में 1¼ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।

चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

चीनी सिरप की 1 स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त होने तक उबालना जारी रखें।

अब आंच को कम रखते हुए, मिश्रण को डालें।

जब तक दूध पाउडर चीनी सिरप में अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक इसे चलाते रहें।

इसके अलावा, 2 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण घी छोड़ने के लिए रेशमी चिकनी स्थिरता न बन जाए। आप एक छोटी गेंद बनाकर भी जांच सकते हैं और यदि मिश्रण गैर-चिपचिपा है और आकार रखता है तो यह सही है।

अब मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें।

बादाम, काजू के साथ टॉप करें, और इसे समतल करने के लिए दबाएं।

2 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक आराम दें।

अब टुकड़ों में काट लें और परोसने के लिए तैयार है।

अंत में, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह के लिए ठंडाई बर्फी का आनंद लें।

सबसे पहले, एक सॉस पैन में 2 कप दूध, 2 टेबलस्पून इंस्टेंट ठंडाई पाउडर और 2 टीस्पून चीनी लें। दूध को अच्छी तरह से चलाकर उबाल लें। परोसने से पहले, दूध को छान लें।

अंत में, ठंडाई दूध ठंडा या गर्म आनंद लेने के लिए तैयार है।