सबसे पहले, एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मेथी को बारीक काट लें। एक तरफ रखें।
एक बड़े कटोरे में, 2 कप मैदा और ¼ कप रवा लें। रवा डालने से चिप्स कुरकुरे बनते हैं।
इसके अलावा 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, और ¾ टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाए सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
इसमें 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
क्रम्बल करें और सुनिश्चित करें कि आटा आकार रखता है और नम है।
साथ ही बारीक कटा हुआ मेथी भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालें, और आटा गूंधना शुरू करें।
चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
अब गेंद के आकार का आटा लें और उसमें मैदा छिड़कें।
थोड़ी मोटी मोटाई में रोल करें।
अब एक कटर या तेज चाकू का उपयोग करके, हीरे के आकार में काट लें।
आंच को कम से मध्यम पर रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
चिप्स को कुरकुरा और सुनहरे भूरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करके एक महीने के लिए कुरकुरी मेथी चिप्स का आनंद लें।