सबसे पहले, आलू का छिलका छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को साफ पानी में धो लें।

कद्दूकस किए हुए आलू से पानी को निचोड़ें और इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

1 गाजर, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून करी पत्ते, 2 टेबलस्पून हरा प्याज, और 2 मिर्च डालें।

इसके अलावा, ½ कप ज्वार का आटा, ¼ कप बेसन, और ½ कप रागी का आटा डालें।

इसके अलावा 2 टेबलस्पून तिल, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून जीरा, ¾ टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।

निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले और आटा अच्छी तरह से संयुक्त हैं।

अब इसमें ¼ कप पानी डालकर आटा गूंथ लें।

आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा तैयार करें। आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें।

गीले हाथ का उपयोग करके, एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें।

ग्रीस किया हुआ गर्म तवा पर धीरे से चपटा करें। थोड़ी मोटी मोटाई पाने के लिए धीरे से थपथपाएं।

साइड से थोड़ा सा तेल फैलाएं, ढककर मध्यम आंच पर पकाएं।

जब बेस अच्छी तरह से पक जाए तो पलट दें।

दोनों तरफ से थोड़ा सा तेल फैलाएं और दोनों तरफ भूनें।