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Kala Chana Recipe
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काला चना रेसिपी | Kala Chana in hindi | काले चने की करी | काला चना मसाला करी

आसान काला चना रेसिपी | काले चने की करी | काला चना मसाला करी
कोर्स करी
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड काला चना रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 45 minutes
भिगोने का समय 6 hours
कुल समय 6 hours 55 minutes
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भिगोने और खाना पकाने के लिए:

  • 1 कप काला चना
  • पानी (भिगोने और खाना पकाने के लिए)
  • ½ टी स्पून नमक

करी के लिए:

  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 फली काली इलायची
  • 1 चक्र फूल
  • 4 लौंग
  • 2 फली इलायची
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टेबल स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • चुटकी हींग
  • 2 कप टमाटर प्यूरी
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 3 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 मिर्च
  • 1 टी स्पून घी
  • 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी (कुचल)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप काला चना लें और अच्छी तरह से धो लें।
  • पर्याप्त पानी में कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोएं।
  • पानी निकाल दें और छोले को कुकर में डाल दें।
  • ½ टीस्पून नमक और 3 कप पानी डालें।
  • ढककर 5 सीटी आने तक या छोले अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें। अलग रखें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में 3 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 1 काली इलायची, 1 चक्र फूल, 4 लौंग, 2 फली इलायची और 1 टीस्पून जीरा डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब इसमें 2 प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • आंच को कम पर रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गराम मसाला, 1 टीस्पून आमचूर और चुटकी हींग डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब 2 कप टमाटर प्यूरी, ¾ टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह से भूनें।
  • तब तक भूनें जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।
  • इसके अलावा, ½ कप पके हुए छोले डालें और मैश करें।
  • एक मिनट के लिए या सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पकाएं।
  • अब पानी के साथ प्रेशर कुक किया हुआ छोले डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 10 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक ढककर उबालें।
  • इसके अलावा 3 टेबलस्पून हरा धनिया, 2 मिर्च, 1 टीस्पून घी और 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, रोटी, पूरी या चावल के साथ काला चना करी का आनंद लें।