सबसे पहले, लौकी को बेतरतीब ढंग से काट लें और उसमें 7 पुत्थी लहसुन भर दें। छोटे लौकी को लेना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसे जलाना आसान होगा।

लौकी को तेल से चिकना करें और इसे बर्नर पर रखें।

इसके अलावा, 2 टमाटर रखें और मध्यम आंच पर जलना शुरू करें।

पलटते रहें और चरों तरफ से जला दें।

समान रूप से पकाना सुनिश्चित करें।

पूरी तरह से ठंडा करें, और छिलके को छीलें।

काट कर चिकना मैश करें। लौकी को मैश करने के लिए आप चॉपर का भी उपयोग कर सकते हैं। एक तरफ रखें।

एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हींग डालें और तड़के को फूटने दें।

1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।

इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

इसके अलावा, मैश की हुई लौकी और टमाटर डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

इसके अलावा, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1 मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अंत में, रोटी या चावल के साथ लौकी का भरता रेसिपी का आनंद लें।