सबसे पहले, पैन में 1 किलो टमाटर को आधा काट कर रख दें।

इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर भूनें।

पलट कर दोनों तरफ से पका लें।

इसके अलावा, 15 पुत्थी लहसुन डालें और समान रूप से भूनें।

टमाटर का छिलका नरम होने तक भूनें।

पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।

बिना पानी डाले चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।

एक बड़ी कढ़ाई में, ½ कप तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 2 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और चुटकी भर हींग डालें।

आंच को मध्यम पर रखते हुए तड़के को फूटने दें।

आंच को कम पर रखते हुए, 4 टेबलस्पून मिर्च पाउडर और 1 टीस्पून हल्दी डालें।

कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

इसके अलावा, तैयार टमाटर लहसुन की प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

ढककर 20 मिनट तक तेल के किनारों से अलग होने तक पका लें।

इसके अलावा, 2 टेबलस्पून नमक और 1 टेबलस्पून गुड़ डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।

अंत में, चावल, इडली या डोसा के साथ टमाटर की चटनी का आनंद लें।