प्याज की चटनी रेसिपी | Onion Chutney in hindi | भारतीय वेंगाया चटनी
आसान प्याज की चटनी रेसिपी | बहुउद्देशीय भारतीय वेंगाया चटनी
कितने लोगों के लिए 1 बक्सा
सामग्री
चटनी के लिए:
- 4 लाल प्याज (कटा हुआ)
- 10 सूखी लाल मिर्च
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टेबल स्पून उड़द दाल
- ½ टेबल स्पून चना दल
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून मेथी
- 10 पुत्थी लहसुन
- ½ टी स्पून नमक
- छोटी गेंद के आकार की इमली
तड़के के लिए:
- ¼ कप तेल
- 1 टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून उड़द दाल
- चुटकी हींग
- कुछ करी पत्ते
- 1 टी स्पून गुड़
- ½ टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले, 10 सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। ½ टेबलस्पून उड़द दाल, ½ टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
- दाल को खुशबूदार होने तक भूनें।
- अब इसमें 10 पुत्थी लहसुन डालें और थोड़ा सा भूनें।
- इसके अलावा, 4 कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि प्याज का रंग थोड़ा बदल न जाए। अब भिगोए हुए लाल मिर्च, और छोटी गेंद के आकार की इमली डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और पानी डाले बिना एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़े पैन में ¼ कप तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
- इसके अलावा, इसमें तैयार प्याज की चटनी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- इसमें 1 टीस्पून गुड़ और ½ टीस्पून नमक डालें।
- तब तक पकाएं जब तक कि तेल पैन से अलग न हो जाए।
- अंत में, इडली, डोसा, चावल या रोटी के साथ प्याज की चटनी का आनंद लें।